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昼の点数：3.9
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.9
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク3.8 ］
元祖自然派イタリアン
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2021/02/18 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
イタリア料理の巨匠、
植竹シェフのカノビアーノさんへ
にんにくや唐辛子、動物性生クリームなどを
使用しない
素材を活かすテイストと
京野菜をはじめ日本の伝統野菜をふんだんに使い
その特性を活かした味を
イタリアンと融合させる
まさに唯一無二の自然派イタリアン
以前は代官山と東京ミッドタウンにお店がありましたが
目黒雅叙園へと移転され
レストランウエディングも行えるみたいです！
店内は豪華な内装でとても煌びやか
中には小さなプールのようなものがあり
高級と至福の時間を演出してくれてます！
さてさてお楽しみのお料理！
名物の縞エビとカラスミのカッペリーニから
糖度の高いフルーツトマトのソースと
海老の甘味、カラスミの塩味とコクと深みが
素晴らしいマッチング
完成度の高い逸品
鮮魚のカルパッチョのサラダ仕立て
鮮度の高さを物語るコリコリとした食感の魚は
甘味もあり、酸味の効いたドレッシングとの相性もよかった！
イタリア野菜のほろ苦さがまた味をしっかりと締めてくれていて、緩さがなくまとまっていて大変美味！
仔牛のラグーと冬瓜のタリアテッレ
肉の旨味がしっかりとソースに出ていて
チーズのコクと絡み合い
平打ちのタリアテッレを纏う
口全体に広がる香りと旨味は
北イタリアで食べた記憶を蘇らせた！
冬瓜の瑞々しさもまたパスタと良く合う！
仔羊のロースト
絶妙な火入れで肉汁を閉じ込めている
臭みもなくフレッシュさが際立つ
羊本来の味わいをしっかりと出された逸品
付け合わせの野菜もお肉をまとめあげる役目を
しっかりと果たしていた
そして最後のデザート！
カノビアーノさんのドルチェは
他とは違い格別なんです！！
以前カノビアーノドルチェという
専門店を出す程
デザートのバリエーション・技法・味
すべてがレストランデザートを超えている
一皿一皿に色々なパーツを組み合わせて
仕上げられているのだが
それがちゃんとひとつに纏まっている
毎回違うものを頂いてもどれも完璧
まさに感無量です！！
今回は昔からの定番
カカオクレープのマスカルポーネクリーム包み
を頂きました！
コースのお料理はどれも大変美味しく
そして非日常の素敵な空間で
大満足です！！
いつも本当にありがとうございます！
大変美味しゅうございました！
また伺わせて頂きます！