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鶏肉No.1
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2020/08/19 更新
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鶏もも炭火焼600円と種鶏の煮しめ弁当500円を購入。
鶏もも肉の旨味が爆発しています。
おそらく種鶏を使用しているんだと思います。
南薩食鳥株式会社HPによると
「種鶏は、ブロイラーの飼育日数の9倍にあたる450日以上の育成日数をかけています。 一般的に肉の旨味は飼育期間が長いほど増すといわれており、種鶏は鶏本来のうまみと歯ごたえが味わえるのです。」だそうです。
確かに旨味が凝縮されており、今までに食べたことがないレベル。飼育日数が750日以上の親鳥を「一鶴丸亀本店」※で食べておりますがそれを遥かに凌ぐ旨みを感じました。
塩胡椒の味付を炭火焼にすると言うシンプルな味付けが本当に良く合います。煮しめ弁当も美味かったが鶏もものレビューの後では蛇足になりそうなので割愛。
肉質はすごく硬いので歯の弱い人は気をつけて下さい。
前情報なく看板で偶々立ち寄ったのですが大正解でした。
※「一鶴丸亀本店は本日現在レビュー無」