4回
2025/02 訪問
最高にうまい鮨
今回3回目なんだけど
大将ワンオペだった
ここめちゃ人気店だから
忙しいのなんの
でも変わらず素晴らしい
クオリティに感激❤️
感動のレポいくでぃ♀️
・梅肉入り茶碗蒸し
⏩プルプル茶碗蒸しに
梅肉の酸味
このスタートで
村瀬さん来たな❤️って実感
・しらうお
⏩コリコリ食感❤️
昆布の香りがふわっと
握り1発目から
『やばっ』っと感動が❤️
・赤貝
⏩なんと美しく✨
ざくざく&コリコリの
食感にもう・・・❤️
・平貝
⏩磯部焼き
でっか❤️
ザクザクの食感が
めちゃくちゃうまーい❤️
・しじみお出汁
⏩飲兵衛の私には
もう最高です
・ヒラメと鰤の刺身
⏩ヒラメは肉厚
ポン酢で食べるのが
うますぎたの
鰤は脂ノリ良くて
もーとろける❤️
・白子
⏩旬だわぁ✨
口に入れた瞬間
とろける❤️絶品
・アイスプラントとワカメ
⏩箸休めに☺️
村瀬さんくらいよ✨
アイスプラントが出るの
このサクサクが好き
・カマスの焼物
⏩ふっくら❤️
皮目はパリッと
甘い脂がジュワッと
口の中に広がる❤️
・アオリイカ
⏩厚みあって、キュッと
身のしまった歯触り❤️
後味はねっとり濃厚
・鰤の漬け
⏩塩が効いてて
甘みを強く感じる
とろける食感にメロメロ
・毛蟹ともあえ
⏩毛蟹の旨みに
ほんのり蟹味噌の旨味
・さより
⏩コリっと
素晴らしい歯触り
あたり葱との相性抜群
・〆さば
⏩やばーい
肉厚で・・・
この締め加減が上手✨
めちゃうま
・サワラの酢醤油
⏩脂乗ってて柔らかい
箸で持ち上げたら
ほろほろ崩れるくらい
ほのかな酸味が旨みに
・いくらの子丼
⏩豪華✨
鮮度抜群のいくらちゃんは
プチプチ弾ける旨さ
・まぐろトロとねぎま串
⏩ふわふわ食感✨
脂も乗ってて
ワサビとの相性よく
これ大好き
・鰻の白焼
⏩皮目パリッと✨
香ばしくて
脂ノリ抜群
・ナガスクジラの刺身
⏩これねやばいの
噛むほどに
旨みが溢れ出して
あまーーーい
•鮪 漬け
⏩旨みが強くて
程よい酸味
•中トロ
⏩美しさよ
脂ノリよ
あーやっぱ中トロ好き
村瀬さんの中トロうまい❤️
•大トロ
⏩マグロ3連チャン❤️
舌にまとわりつく
とろける甘み
さいっこうの贅沢❤️
•車海老
⏩でっかーーい
安定のプリプリ食感❤️
•穴子
⏩ここの穴子やばいんだった‼️
ふわとろよ
口に入れた瞬間とろける❤️
•海ぶどう 雲丹 手巻き
⏩ウニてんこ盛り
海ぶどうと相性抜群❤️
•玉
⏩優しい甘さがたまらん
・椀
⏩満腹すぎて
幸せの回想タイム❤️笑
•いちごアイス
⏩デザート数種類から
選べるとこも♀️
クリーミーないちごアイス
相変わらず腹パン‼️
30種近く出る
コースすごいわ
2025/02/20 更新
2024/12 訪問
やはりここは別格!
・梅肉入り茶碗蒸し
⏩しっかり硬め
梅肉の酸味
歯触りも風味も良き✨
・コハダ
⏩しっかり酢で締めてあって
爽やかなこの酸味と
肉厚なコハダ
一瞬で心鷲掴み
・春子鯛
⏩脂ノリ良く
甘みが心地よい
柑橘の爽やかさが
鼻腔をくすぐる✨
・銀杏
⏩あつあつ
ホクホク✨
ここの銀杏甘くて好き
・ヒラメと縞鯵の刺身
⏩ヒラメは淡白ながら
旨みもしっかり
縞鯵は甘みあって
歯触りも素晴らしい
・白子
⏩旬ですなぁ✨
とろっとろで
鮮度抜群
・アイスプラントとワカメ
⏩箸休めに☺️
アイスプラウトの
食感大好き
・スミイカ
⏩コリコリと歯切れ良く✨
鮮度の良さがわかる‼️
ここのスミイカ
前回も感動した気がする
・カマスの焼き物
⏩香ばしく脂ノリ良く
ふわっふわでお口の中
入れた瞬間とろけた
・〆さば
⏩やばーい
たまんなーい
しっとりした
脂ノリが身に染みる✨
分厚くて惚れる
・毛蟹海苔巻き
⏩旨みが、味が濃厚で
海苔の風味と相性抜群☺️
・サワラ酢醤油蒸し
⏩あっさりポン酢が
こってりさわらを
引き締めてる✨
一つ一つレベル高い
・メジマグロ
⏩この肉厚に
ザクっと歯が入る
さっぱりと
程よい酸味がたまらない✨
・ナガスクジラの刺身
⏩ねぇとろけて瞬殺で
消えてった
何この脂ノリ
生姜のアクセント✨
うんますぎ
・筋子丼
⏩濃厚な筋子ちゃん✨
塩気のバランス
あっさりだけど
とろける弾ける旨さ
・ボタンエビとウニ
⏩ボタンエビでっか‼️
ぷりぷりだけど甘くてなめらか
ウニとの相性も良く
・まぐろトロとねぎま焼き
⏩甘さもありふわふわ✨
そして脂も乗ってて
•鮪 漬け
⏩肉厚で濃厚
味わい深く
しっかりなじんでる
•中トロ
⏩この鮪3連チャンが
ほんとーに贅沢✨
あまーい脂がお口に充満して
悶絶級のうまさ
•大トロ
⏩このねっとりと
濃厚なとろける甘み
このジュワッと
広がる旨みが幸せに比例する✨
・まな鰹と穴子の焼き物
⏩程よく柔らかな身が
特徴的なマナガツオと
皮目パリッと✨
淡白ながらも
さっぱりとした脂が
•車海老
⏩身の締まり具合素晴らしい✨
とても大きく
歯触り素晴らしい
•穴子
⏩穴子のとろとろ加減
口に入れた瞬間とろける❤️
•海ぶどう 雲丹 手巻き
⏩若い板前さんが
丁寧に握ってくれる✨
ウニてんこ盛り
海ぶどうの塩気が
いいアクセント❤️
•玉
⏩後からほんのり芝海老香る
玉❤️優しい甘さ
•マンゴーアイス
⏩デザート数種類から
選べるとこも♀️
濃厚なマンゴーがたまらん
まじで大満足の腹パン‼️
活気があり
きめ細やかなホスピタリティ
やっぱりここ大好き❤
2024/12/14 更新
2024/08 訪問
さすが名店!活気もお味も素晴らしい!
・梅肉入り茶碗蒸し
⏩つるんとした喉越しに
梅肉の酸味
この組み合わせ
自分じゃ作らないから新鮮✨
・新子
⏩芸術的な美しさ
爽やかさとこの酸味
締め加減も私好みで
キリッと旨みが光る✨
・キスの昆布締め
⏩シャリは小さめ
ネタは肉厚✨
とてもバランス良き
丁寧な飾り包丁に
見るも美しく
食感も素晴らしく✨
・アラのお造り
⏩身がぷりっぷりで
めちゃうまい
この甘み、旨み感激
・わかめとアイスプラウト
⏩お寿司屋さんで
アイスプラウト珍しい✨
この食感大好き
・鯵
⏩肉厚で
めちゃうまい
脂ノリ、甘み抜群
そして何気私はここの
ガリが好き
甘さがきてからの辛味
そしてしっかりとした歯触り
•炭火炙りの黒むつ
⏩香ばしくも
わさびで最初
つんと感じるのに
後から甘みが押し寄せる
たまらん
・スミイカ
⏩とろっとり
ザクッと歯切れ良く
鮮度の良さがわかる‼️
この食感に感動
•鱧
⏩ふわっふわの
食感に梅の酸味と
ミョウガのアクセント
つまみも丁寧❤️
・イカのゲソ
⏩コリコリ食感が
癖になるうまさ❤️
・銀杏
⏩あつあつ
ホクホク✨
銀杏得意じゃないけど
ここのめっちゃ美味かった
・まぐろトロとねぎま焼き
⏩甘さもありふわふわ食感✨
つまみと握り分けて出てくるより
途中で織り交ぜてくれる方が
私好みなんよね
•秋刀魚
⏩脂ノリ良く
身が締まってる
おろしポン酢が
合ってる
•鮑 雲丹 いくら
⏩ビジュアルからして
やんばい
大きなプリプリの
鮑が絶品✨
ウニの甘みと
いくらの塩気で
悶絶級のうまさ
•鰹
⏩香りがふわっと✨
程よい酸味が心地よく
•ボタンエビ
⏩とろける旨み
味噌がまたうんまいの
後味はさっぱりと✨
•穴子 白焼き
⏩皮目パリパリ
身はふわふわ
梅肉で合わせるも
わさびで合わせるも
違う美味しさが
•赤身 漬け
⏩肉厚で濃厚
味の濃さが漬けの魅力❤️
柑橘系の香りに
シャキシャキ食感の
べったら漬けと共に
•中トロ
⏩あーーーうんまいわ
とろけるんですもの❤️
あまーい脂が✨
•大トロ
⏩深み・甘み・ねっとり感
全てが素晴らしい❤️❤️
まぐろ3連チャンに
悩殺された❤️
•小肌
⏩大好きな小肌は
絶妙な赤酢のシャリとの
相性抜群❤️
•車海老
⏩身の締まり抜群✨
ネタも大きく
歯触り素晴らしい
•穴子
⏩穴子のとろとろ加減
ツヤツヤ加減…
もう罪です
激うまです❤️
•海ぶどう 雲丹 手巻き
⏩若い板前さんが
丁寧に握ってくれる✨
とろける雲丹と
海ぶどうの塩気❤️
•玉
⏩後からほんのり芝海老香る
玉にうっとり❤️
•マンゴーアイス
⏩デザート数種類から
選べるとこも♀️
今日の余韻に浸りながら❤️
圧巻‼️
怒涛のフルコース✨
2024/09/02 更新
・梅肉入り茶碗蒸し
⏩これ食べた瞬間
村瀬さん来たな❤️って実感
梅肉の酸味が
茶碗蒸しと合う
・鱚の昆布締め
⏩肉厚ですねー
上品な香りが
昆布で締めることで
シャリとの相性抜群
・ときしらず
⏩とんでもなく感動した
とろとろとろける
脂ノリやばい❣️
・雲丹と海ぶどうの手巻き
⏩これもまた村瀬さんくると
絶対食べたい逸品
甘くてとろける雲丹がてんこ盛り
海ぶどうでキリッと引き締まる✨
・しじみお出汁
⏩二日酔い防止にも
最高です
・毛蟹とキャビア
⏩風味高く甘くなめらかな毛蟹
キャビアとともに贅沢✨
・お造り二種
⏩ホシガレイは弾力すごい
もちもち
アラは旨みと甘みのバランスが
素晴らしい
・アイスプラントとワカメ
⏩箸休めに☺️
村瀬さんくらいよ✨
やはりアイスプラント出るの
本当村瀬さんくらい
・鱧の湯引き
⏩たっぷりのミョウガと
ふわふわの鱧
梅肉がアクセント✨
・鰻
⏩天然の宍道湖の鰻は
もう感動のうまさやった
皮目パリッと
身はとろけるふわふわ感
脂ノリ具合も最高で感動
・赤貝
⏩村瀬さんの赤貝
見た目も美しく
コリッコリ食感も最高
・あおりいか
⏩イカの中でも
一番人気でお高いとされてる
アオリイカ
ねっとり濃厚
とろける甘み
・雲丹いくら鮑
⏩この三つ合わせちゃ
ダメじゃない
美味いとか通り越して
もう家宝にしたい
鮑の食感にとろける雲丹と
はじけるいくら
・まぐろのねぎま
⏩村瀬さんのこれも好き
ふわふわ食感✨
脂も乗ってて
ワサビとの相性よく
・雲丹
⏩雲丹もう3回目の
ご登場ですやん
赤酢のシャリと
雲丹があう
・鯵
⏩こんなとろけちゃう
鯵様うますぎるて
・スズキの酢醤油蒸し
⏩酢醤油の酸味に負けないくらい
スズキの脂ノリやばい
・あん肝赤ワインソース
⏩赤ワインソースのコク
あつあつとろとろのあん肝
この二つがこんなに
相性いいとは
・小肌
⏩締めがしっかりめの
コハダちゃん✨
・赤身漬け
⏩なんでこんなとろけるのよ
酸味とのバランス♀️
・中トロ
⏩甘みあってとろける
夏のマグロのこってり
しすぎてない感がまた良い✨
・大トロ
⏩良質な脂が
舌の上で溶けてゆく
・車海老
⏩しっとり柔らかく
旨みが強い
•玉
⏩優しい甘さ
・椀
⏩もうだいーぶ腹パン
•いちごアイス
⏩味は数種類から
選べるの♀️
クリーミーないちごアイス
やはりとんでもなく美味いし
ネタが豪華すぎる‼️‼️
30種近く出るし
ボリュームも満足感もやばすぎ