食べすぎぷんたさんが投稿した美会(東京/六本木)の口コミ詳細

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食べすぎぷんた (女性・東京都) 認証済

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美会乃木坂、六本木、青山一丁目/イノベーティブ、日本料理、タイ料理

1

  • 夜の点数:4.8

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 4.8
      • |サービス 4.8
      • |雰囲気 4.8
      • |CP 4.8
      • |酒・ドリンク 4.8
1回目

2025/09 訪問

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク4.8
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

こんなにも繊細で上質なタイ料理を知らない❤️

【第一部】
・クンチェーナンプラー 牡丹海老 発酵青マンゴー
⏩昆布締めした牡丹海老
タイのハーブと出汁のジュレ✨

梨と発酵させた青マンゴーをあわせ
牡丹海老の卵を乗せて✨

とろける牡丹海老に
サクサクの梨

甘みとハーブの融合


・鱧 淡路産 百合根
⏩こちらはトムヤムクン❤️

・・・なんだけども

よく食べるトムヤムクンと
大きく違うのは

お出汁をきかせることで
辛さを抑えまろやかに❤️

プリプリの鱧との相性良く✨

ホクホクとした甘み
月光ゆり根がアクセントに✨


・ポピアトート 鰻
⏩ライスペーパーで
鰻を巻いた春巻❤️

タイ米と餅米
さつまいもで作ったライスソース✨

米と鰻の相性の良さから
思いついたという一品✨

パリパリの皮にうなぎの旨み❤️
ハーブも香る


・フカヒレ 気仙沼産 タイ薬膳
⏩気仙沼のフカヒレの
この食感❤️

とろみあるスープ✨

スッポンと鶏白湯
さらにタイのスパイスを合わせ
オリジナリティを演出✨

味変に自家製のブレンド黒酢を❤️

タイの薬膳をフカヒレと
このようにマッチさせるなんて秀逸✨


・黒鮑 佐渡島 パッタイ
⏩これめちゃ感動❤️

佐渡島産の黒鮑❤️

黒鮑の旨み食感に感激✨

さらにここに合わせるは
鮑の肝ソース✨

そしてまさかのパッタイ

度肝抜かれる組み合わせ❤️
それが絶妙にマッチしてて❤️

桜海老の風味が素晴らしく
驚きと感動に包まれる一品


・太刀魚 小柴産 ミアン・プラー
⏩えごまの実を纏った
太刀魚を素揚げ❤️

発酵ミョウガを合わせた
冬瓜のソース✨

さらにトップには
荏胡麻の葉、新生姜、胡瓜を合わせ
食感のアクセントに❤️

新生姜の香りがふわっと香り
とろっととろける太刀魚が素晴らしい

食感、味においても
食べたことのない斬新さが


・近江牛 神戸ビーフ ラープ
⏩ラープは
肉類を使ったサラダ

ハンバーグステーキに
キャビアたっぷり☺️

食感にこだわるが故
角切りにすることで
旨みも増して感じる❤️
   
   
スパイスとハーブ感も
しっかり感じられ
究極のステーキ


【第二部】
サムラップ・アーハーン・タイ
⏩タイならでは
御膳式のこちら‍♀️
   
    
トムセープ タイハーブ 季節の魚
ガイヤーン クミン ターメリック(朴葉 黒さつま鶏)
パッパクプン ファイディーン(空心菜 備長炭)
鱧 オースワン
炊き立てジャスミン米

☝️が並ぶ

ジャスミン米はおかわり自由❤️

どれもお米と相性良くて
3回お代わり❤️


・柑橘系の酸味に
甘鯛の旨み閉じ込めたスープ❤️

・スモークしてから出汁と合わせてる
空芯菜がシャキッとうまい❤️

・グリーンカレー✖️秋刀魚
の組み合わせに感激❤️

・カレー風味しっかり感じる
スパイシーなガイヤーン❤️

・ルーローハン彷彿とさせる
八角やシナモン香る逸品❤️

・とろとろ鱧と卵のタイ風オムレツ❤️


【テザート】

・カノムピアックプーン
⏩抹茶のようなほろ苦さのプリン
小豆の甘さにココナッツクリームが合う❤️


・できたてアイス パイナップル ジャスミン
⏩濃厚なパイナップルアイスの後に
ジャスミンが香る✨


シャンパンに始まり
ソムリエが厳選するワインのペアリング

私的にはお肉と合わせた
モレ サン ドニ プルミエ クリュ V.V. 2017
ユベール リニエ

二部に合わせたロゼ
シャルトーニュ・タイエ ロゼ ブリュット

が好き

終始、感動しっぱなし❤️

2025/09/30 更新

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