2回
2025/11 訪問
過去一の天ぷら❤️
こちらのお店♀️
・2025.1月オープンしたお店✨
・オープン5ヶ月でミシュラン選出された
驚愕の人気店✨
・大将は星付きミシュラン店出身❤️
・カウンター9席のみのラグジュアリー空間✨
・コースは23,000円1本‼️
・とにかくうますぎて
衣の食感は極上すぎる❤️
てことで早速レポいくでぃ♀️➡️
・愛知県銀杏
⏩素揚げに塩を効かせて✨
ホクホク甘い銀杏に
日本酒を合わせて
コーススタート✨
・静岡焼津活け締めの太刀魚
⏩一口目で衝撃走る
サクサクすぎて‼️
軽すぎて‼️
はい⁉️
マジ⁉️
天ぷらの概念
覆してくんのやめて
太刀魚ふわふわ❤️
・愛知天然の車海老
⏩まずは頭から❤️
香ばしい香りがふわっと❤️
直後にパリパリ食感と共に
旨みしっかり❤️
身はしっとり上品な甘さ
サクサクふわふわすぎて
噛むたびに笑顔
溢れちゃうんだけど
・オーストラリア産アスパラ
⏩穂先はお塩で甘さを
引き立たせ
根本はつゆってあっさりと❤️
ホクホクであまーい
アスパラて
こんな甘いのあります⁉️
レベルでやばい❤️
・北海道2年熟成のメークイン
⏩もう今回これが激ヤバすぎて
ほんとーーに美味しすぎて
もう感動レベル❤️❤️❤️
じゃがいもじゃない‼️
この甘さ‼️美味さ‼️
糖度何%ですか⁉️
じゃがいもってもしかして
果物に属性変わりました⁉️
レベルで
もうね
なんだろ食べたことないわ❤️
こんなにうまいじゃがいも
・静岡活け締めの鯵
⏩煮切り醤油で味を整え✨
鯵がさ、とろけるのよ❤️
衣ついてるのに
どうしてこんなにも
鯵本来の旨みをダイレクトに
感じられるんだろう❤️
・静岡県のホワイトマッシュルーム
⏩でっか‼️
ジューシー‼️
甘みもあって‼️
ねぇ、、、
いちいち全部うまいの
やめてくれー❤️❤️
・新潟県糸もずく
⏩あっさりと箸休めに❤️
・静岡焼津スミイカ
⏩肉厚のスミイカは
しっとり❤️
この分厚さ
弾力に日本酒止まらなくなる
・パレルモ
⏩イタリア野菜で
でっかい唐辛子のようだけど️
実際はパプリカの仲間で
甘みがあってとろける
・静岡焼津金目鯛
⏩また分厚っ‼️
重たい金目鯛
ねぇ、、、
飲み物ですか⁉️
とろけるほどなめらかな口当たり
少しレアな感じでとろっとろ
時が止まってくれ‼️
て思うレベルの至福なのよ
・茨城県はす
⏩分厚いレンコン
カリカリで
噛むほどに甘みが‼️
・福島県穴子
⏩揚げ加減は
1番カリッとしっかり揚げてた‼️
カリッと食感の衣に
ふわふわの穴子の食感との
対比が面白い
・桜エビのかきあげ丼
・味噌汁
・お新香
⏩天丼か天茶かえらべるけど
天丼で
こだわりの桜エビは
網漁において・・・
すくった下部は潰れてしまうが
上部のふわふわの髭も美しく
残った状態のみを常
香り強くてふっくら揚げられた
桜エビ
さらにお米は硬めで
かき揚げとの相性抜群
揚げ方や食感
香りに至るまで全てが完璧
・ミルクアイスと紅はるかの天ぷら
⏩めっちゃ濃厚なミルクアイスに
さつまいもほくほく
カリッと香ばしい天ぷら
2025/12/01 更新
・銀杏
⏩素揚げに塩を効かせて✨
ホクホク甘い銀杏にて開幕✨
・2 年熟成のじゃがいも
⏩前回衝撃を受けた
甘いじゃがいも❤️
ねっとり濃厚で
一瞬じゃがいもであることを
疑うようなクオリティ
・活け締めの太刀魚
⏩サクッと軽い衣❤️
こちらの天ぷらは本当に
衣に特徴がある❤️
サクサクとしっかり
食感があるのに
ほろっと溶けてくような口溶け❤️
ふわふわ太刀魚に
この衣がなんとも言えぬ
感動的美味しさ❤️
・白甘鯛
⏩鱗を食べる‼️
そう言っても過言ではないほど
白甘鯛の印象は食感の対比にある❤️
松笠焼きが大好きなので
甘鯛出るの嬉しい❤️
鱗はパリパリ食感なのに
その身はふわふわとろける❤️
しっかり甘みも感じられて
美味しい❤️
・静岡八重津産泳がせの鰯
⏩お醤油で軽く
味がついてるの❤️
ふわふわの鰯は
その味がしっかり濃厚で
苦味や癖より
甘さが引き立つ❤️
・ごぼう
⏩しっとりとその素朴な味わい❤️
ミネラルを多く含んだ
アクの少ないごぼう❤️
・ふきのとう
⏩ひと足先に春の訪れ❤️
山菜特有の
このほろ苦さがたまらく好き
苦味を旨みに感じるって
大人になってからだよねと
しみじみ❤️
・活け締めの鯵
⏩煮切り醤油で味を整え✨
このとろける鯵
前回も感動したの覚えてる❤️
一見しっかりと食材を
覆っているかのように
しっかりついた衣
でも食べてみるとその食感は
あまりにも儚く消えてゆく❤️
・素麺
⏩あっさり❤️
ぷつんと歯切れのいい素麺❤️
・大井川の蛤
⏩衣はサクッと
身はプルンと弾力あって❤️
噛むほどに旨みと甘みが❤️
・ホワイトマッシュルーム
⏩みずみずしくてジューシー‼️
コリっとした食感も
癖になる美味しさ❤️
・新潟県糸もずく
⏩酸味控えめで
あっさりと箸休めに❤️
・ユメカサゴ
⏩今回はお魚が多めな気がして
なんか嬉しい❤️
この柔らかいなめらかな食感が
本当に衣と相性いいのよね❤️
・茄子
⏩でかーい❤️
すっごいジューシーで
めちゃくちゃうまい❤️
火傷注意なんだけども
とにかくとろける食感がたまらん❤️
・金目鯛
⏩生姜、ゴボウ、金目鯛のアラ
でたいてるほんのり甘いタレ❤️
パリパリ鱗に
金目鯛はふわふわ食感❤️
やはり何食べてもうまい❤️
・かき揚げ丼
・味噌汁
・お新香
⏩天丼か天茶かえらべるけど
天丼で
ザクザクの蓮根❤️
えぴのぷりぷり感❤️
タレ甘すぎず❤️
米硬めでとにかくうまい❤️
・デザート
⏩めっちゃ濃厚なミルクアイスなのに
後味スッキリ❤️
四つ溝柿を添えて
やはりここは
過去一の天ぷら