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店舗外観
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ブロッコリーブランマジェ
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秩父岩魚の自家製スモークサラダ添え
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上州高原トリのボイルハム&自家製ツナソース
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まとうだいのカルピオーネ
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渋皮栗のグラティーなズッパ
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秩父産鹿肉の香草パン粉カツレツ
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岡部町井上さんのブロッコリーパスタ
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柿のアイス、栗のムース、栗のテリーヌ
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天然酵母パン
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大きな栗！
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カツレツ断面
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コースのコーヒー
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車なので、ノンアルコールで乾杯！
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完全予約制
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高台にあるので美景に酔いしれます♪
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店内
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暖炉がありました
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
初めに言います！
とても、とても素晴らしいお料理だったということを！
一流のお料理に出会い、感動を覚え、満足感を与えてくれました✨
食べることはエネルギーで、生きる活力で、幸福をくれる。
そんなお店に出会えたのです♡
ピノキオさんは、完全予約制のお店です。
予約は必ずして訪問して下さいね。
予約の時にメニューを聞かれたので
ちょっとネーミングの面白いコースをチョイスしました。(๑•᎑•๑)
◉ピノシェフのいたずらコース 税込み5000円
10種類のお料理が順番に出てくるコース料理
サーブされた順番から
・ブロッコリーのブランマジェ
鹿肉の脛を十時間煮込んだジュレの下に
ぶるん、つるんとしたブロッコリーで作った
ブランマジェ。
これはデザートの領域ですね♡
・天然酵母パン
ぶどう酵母のパンにとうもろこしがIN！
ふんわりとして美味✨
おかわりもできます♪
・秩父岩魚の自家製スモークサラダ添え
なんと！20分前に生きていたいわなを燻製に
したそうです。
新鮮です♪
しっかりとした粘着質を感じられる身。
香りもたまりません♡
・とうもろこし未来のスフォルマート
とうもろこしを茶碗蒸しのように蒸して
マドレーヌのように形作られていました。
とうもろこしの甘さが上品でムースみたい。
…写真、撮り忘れました。
・上州高原トリのボイルハム&自家製ツナソース
ピノキオさんの下の畑で取ってきた青ミニ
トマトのピクルスなどがハムを彩って！
ツナソースが濃くをプラス。
・まとうだいのカルピオーネ自家製ヴィネガー
と野菜ソース
柿で作ったビネガーに野菜の煮込みを混ぜて
ふっくらしたまとうだいの上にオン。
フルーティな味わい。
旬のフルーツを使うところが、ピノ流✨
ゆずとオリーブオイルとフェンネルがブレン
ドされた風味あるソースを付けながらいただ
ました♬
・ピノキオお山の栗渋皮煮のグラティーナズッパ
栗のスープに渋栗を煮込んだ甘味をチーズの
塩分で引き立てて！
栗がとっも大きいんです。
栗の濃度が濃くて最高に美味しい❤️
・秩父産鹿肉の香草パン粉カツレツ
ゆずで作ったビネガーで似たサツマイモなど
をカツレツの周囲に散らして♪
脂肪が少ないから揚げ物でもさっぱりと楽し
めるんです。
それでいて赤身のうまみを堪能できる美味しい
ジビエ料理でした♡
・ブロッコリーの手作りパスタ
まぐろのオイル漬けとブロッコリーで作った
がソース絶品✨
手作りの麺によく絡んでとても素晴らしい。
・自家製ドルチェ
栗のテリーヌ、栗のムース、柿のアイス
栗好きにはたまらなく嬉しいですねっ！
栗はピノキオさんのお庭にある3本の木から
収穫したもの。
濃厚さがあってウットリ(ღˇᴗˇ)｡o♡
栗のドルチェ2つでも味わいが単調にならず
贅沢な気分にさせてくれました。
サーブする度にシェフが丁寧に説明をしてくれてホスピタリティも抜群です。
ピノキオさんのお庭で収穫した野菜やフルーツ。
生命力あふれて主役級の味わいでした！
お料理を盛り付けたお皿も素敵☆☆☆
店内はオルゴールが静かに流れる癒やしの空間。
秩父で地産地消のお料理を食べるなら是非！
ご馳走さまでした❤️