みやchan♡さんが投稿したふぐまどんな(大阪/北新地)の口コミ詳細

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みやchan♡グルメ

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ふぐまどんな渡辺橋、北新地、大江橋/ふぐ

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.4
      • |サービス 4.4
      • |雰囲気 4.7
      • |CP 4.1
      • |酒・ドリンク 4.1
1回目

2025/11 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.1
    • | 酒・ドリンク4.1
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

フグ好き必見!てっさ、出汁・焼き・鍋・〆まで感動の連続⭐️

昨年10月にオープンしたこちらのお店は、季節ごとに変わる贅沢なコース料理が魅力!

3月末まではフグ、4月からはうなぎがメインとのこと。

この日は、愛知県知多半島から届いた5kgサイズの天然フグを使用!
6日間熟成された身はぷりぷりで、脂の乗りも抜群!
噛むほどに旨味が広がり、フグ好きにはたまらない食感です。

一品目は「とらふぐコンソメスープ」。
トラフグの出汁のみで作られており、優しい旨味が体に染み渡る最高のスタート。
旨味という旨味がすべてトラフグから出ていて感動しました。

続いてのてっさは、塩や徳島県産すだちを合わせた自家製ポン酢で!
さらに北海道産あん肝を使った濃厚あん肝ポン酢など、味のバリエーションが豊富。
熟成された身は分厚くカットされており、食感と旨味の両方をしっかり楽しめます。

ひれ酒は温・冷どちらも用意され、温かいものは目の前で炙るパフォーマンス付き!
香ばしい香りとともにいただくひれ酒は格別です。

茶碗蒸しには贅沢にフカヒレが入り、優しい出汁が心まで温めてくれます。
中華風の「くちばし」はパクチー入りで意外性があり、脂とのバランスも絶妙。

塩焼きでは、シャキッとした食感の部位やハラミなど珍しい部位も。
タレ焼きは脂のノリが良く、少しレアで焼かれた身はまるで鶏肉のようなジューシーさ!
「中落ちカルビ」などお肉の部位名がついているのも面白いポイントです。

お口直しのりんごのガリを挟み、続いての唐揚げは熱々でほんのりカレー風味。
ふぐとは思えない柔らかさと旨味に驚きました。

しゃぶしゃぶではプリプリの身がしっかりしていて、ポン酢とも相性抜群。
骨からほろっと外れる「三角」や立派な松茸も入り、満足度の高い鍋でした。

〆の麺は濃厚なスープに絡み、雑炊も優しい味わいで松茸の香りが引き立ちます。
ポン酢やあん肝だしを加えると、最後まで飽きずに楽しめました。

デザートは目の前でこねて提供される手作りわらび餅。
出来たてでほんのり温かく柔らかい食感で、黒蜜との相性も抜群!
食後の柑橘ジュースもさっぱりとして締めにぴったりでした。

味だけでなく、パフォーマンスや雰囲気も楽しめる、フグ好きにはたまらない名店。

次は白子やうなぎの季節に、またぜひ伺いたいと思いました!

2025/11/12 更新

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