ｍ’ｓさんが投稿した田中そば店本店（東京/六町）の口コミ詳細 [食べログ]

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田中そば店本店六町、青井、梅島/ラーメン

1回

昼の点数：4.6
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/02 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

進化形、喜多方ラーメン

平日12時過ぎ2名で訪問

オーダー
中華そば　700円
ねぎそば　850円

久しぶり（15カ月ぶりかな？）の訪問、喜多方ラーメンを食した事のない、同僚を連れてきました。運よく店前の行列もなくサクッと入店でき、私はいつもの中華そば、同僚はネギ好きって事でねぎそばを、アレンジ無しで食券を店員さんに渡します。

私の記憶が確かなら～ぁ~・・・オープン当初の田中そば店は、定番の喜多方ラーメンを追い求め、愚直再現したような印象で、醤油系でもっとスッキリさっぱりだっような記憶があります。

到着した中華そばを、改めて自分なりに考察してみます。明らかに醤油未使用の色をした、透明度の高い乳白食スープがなみなみと丼に注がれ、平打ち多加水麺が浸かっている様子が、よ~く判ります。輪になって表面をを泳ぐキラッキラの油、三枚のバラチャーシュー、緑と白が混在してネギ、そして定番醤油系喜多方ラーメンだったら、目立たないあろう、醤油色したメンマがビジュアルのアクセントになっています。
スープを実食！この瞬間が一番のインパクト！！見た目があっさりなのに！！！口にすると鮮烈なうま味がぁ･･･口の中に広がりぃ…鼻から脳に伝わって来ます。動物的な香りを感じる事なく、コクのあるうま味…美味しいです。飲み続けると最初のインパクトが弱まりますが、ぜんぜんくどくない、不思議な美味しさ！塩分採り過ぎリミッターが解除され、飲み干したい感情にかられます。
平打ち多加水麺は、言い古された表現ですがつるつるでもっちもち！噛んで旨し、噛まずに飲んでのど越し最高な凄い麺です。
歯ごたえが良く、見た目ほど濃くないメンマ。味付けバランス最高に仕上げられた、喜多方風バラ叉焼。忘れちゃいけない主張が弱めなネギ。更にボリュームがほしい方には、背脂をプラスするこってりにも対応！すべてが調和の取れた最高の一杯です。

中華そば　700円

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中華そば　700円

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中華そば麺リフト

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中華そば、美味しい具

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喜多方風チャーシュー

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中華そば　700円

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中華そば700円とねぎそば850円

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ねぎそば　850円

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テーブルセット

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入口近くのカウンター

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入口近くのテーブル席～のカウンター

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大盛況な店内

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券売機メニュー

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券売機（引き）

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外観

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外観

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2023/01/16 更新

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