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夜の点数：4.5
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
五感で味わう、極上の炭火料理とワイン。
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2025/06/26 更新
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炭火焼きとワインの極上マリアージュを楽しめる、大人の隠れ家レストラン
尾道にある隠れ家レストラン「TXARCOAL（チャコール）」は、炭火焼きを極めたオーナーシェフと、感性あふれるワインセレクトで魅了するソムリエールのご夫婦が営む、まさに“大人のための一軒”。
私がこの素晴らしいご夫妻と出会ったのは10年以上前、東京でボラッチョを運営していた頃のこと。それ以来、このお店の味と空間に魅せられ、毎年欠かさず2〜3回は東京から尾道を訪れています。
■ サーブされる瞬間から心が満たされる、ソムリエールの妙技
扉を開けた瞬間から、丁寧なサービスと温かな笑顔に包まれるこの店。
中でも、ソムリエールのワインサービスは必見です。一人ひとりの嗜好や、その日の食事・気分に寄り添って提案される一杯は、まさに“その時だけの特別なマリアージュ”。「この一杯があったから、今日の食事がさらに記憶に残る」——そんな体験がここでは当たり前のように味わえます。
■ 味わうたびに感動が深まる、炭火焼きの真髄
そして何より、オーナーシェフが手がける炭火焼き料理のクオリティは格別。
素材選びから火入れ、盛り付けに至るまで、ひと皿ひと皿に心が込められており、一口ごとに食材の生命力が舌に伝わってくるよう。香ばしさと旨味のバランスは、まさに“職人の技”そのものです。炭火焼きの魅力を知らない方にも、ぜひ一度体験していただきたい逸品揃いです。
■ 運河を望むカウンターで、非日常のひとときを
カウンター席から見渡せる尾道の運河は、時間帯によってまるで絵画のように表情を変えます。
とくに夜景は圧巻で、キャンドルのようにきらめく灯りとともに、心がほどけていくのを感じます。
ゆっくり流れる時間の中で、ただ食べ、飲み、語らう——それだけで心が満たされていく、そんな特別な時間をこの場所は提供してくれます。
■ 迷ったらおまかせで。ワインと料理の幸福な流れ
料理は、まずは地元食材を活かしたアペタイザーから。続いて本日のおすすめ料理、前菜、メイン、そしてデザートまで、構成の妙を楽しめるコース仕立てが理想的。
ワインは、まずはぜひソムリエールにおまかせを。必ず、新しい発見と喜びが待っています。
■ 東京にいても、心は尾道に
正直なところ、最近は東京でスペインバルに足を運ぶ機会がめっきり減ってしまいました。それは、TXARCOALの存在があるからです。
ここに来るたびに「やっぱり、食の感動は空間と人の力で何倍にもなるんだ」と思い出させてくれます。
尾道を訪れる際は、ぜひこの店を旅の目的の一つに加えてみてください。きっと、記憶に残る素晴らしい時間になります！