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今回ディナーに三人で伺い、以下を頂きました。
▪️アミューズ
▪️馬肉/キャビア
▪️モノリスエッグ
▪️天使の海老/カレー/大葉
▪️白子/焦がしバター
▪️穴子/フォアグラ/アサリ/もち麦/山椒
▪️キジハタ/天然舞茸/ゴボウ/トリュフ
▪️パンタード/セップ茸/栗 又は
仔羊/フォアグラ パイ包み焼き(2名単位1名＋5,000円)←今回こちらのパイ包み焼きにしました
▪️里芋/カカオ
▪️ほうじ茶/塩/ミルク
あとコーヒーやチョコなど。
もうね、全皿が美味しすぎて衝撃と感動の連続でした(´⊙ω⊙`)食べログ高評価も納得です。
・アミューズは、真っ黒い竹炭マカロン（クミン風味）や椎茸のポタージュ（なめこ入り）、しらすと大葉の乗ったタルトなどもあり装飾も華やかで目も楽しかった！
・馬肉キャビアは、やや酸味の利いた馬肉に塩気のあるキャビアとバター香るパンがベストマッチ。パンがしっとりめなのでこぼさずに食べられる。
・鳥の巣を模したモノリスエッグは、卵の殻の中にビネガームース、カリカリのベーコンと柔らかめのスクランブルエッグが入っていてブリオッシュに乗せて食べます。おいしすぎる。
・穴子の下にはフォアグラやアサリやもち麦が入っており、フォアグラの質があまりにも良く、リースリングなどの白ワインに凄くよく合いました！
・キジハタと天然舞茸とゴボウはこんなに大きくて美味しい舞茸があるんだと思うくらい大きく、上からたくさん白トリュフをかけて頂き至高の香りに！スープはとんでもなく良い出汁が出ていて素晴らしかった。
・こちらのお店のスペシャリテであるパイ包みはちょっと脳が追いつかない美味しさでした！！パイ生地の芳しいバターの香り、フォアグラ、火入れが完璧な子羊のマリアージュ✨ソースも抜群においしく、個人的に大優勝です。こんなに美味しい仔羊は食べたことないかも。赤ワインも合うものを出して頂き大満足でした！
・デザートは里芋を使ったさっぱりとしたアイスの下にカカオが敷いてあって里芋のねっとりさと濃厚さが良く合って新しい味に感動。その後に出てきたチョコレートや紅茶も、全てのクオリティか高く美味しかった。
ロイヤルブルーティーも頼みました。(2,200円)高級な香りでした〜！
提供される一品一品が、素材の良さもさることながら計算され尽くした味付けと構成で出来ていて美味しく、また美しい見た目で目でも楽しめました。
店内は、シックでモダンながら雰囲気が良くテーブルや器のデコレーションも凝っていて素敵でした✨席数も少なめなので落ち着いてゆったりお食事を楽しむことが出来たのも嬉しかった。店主さんもとても素敵な方で、絶対にまた行きたいお店です特別な日や記念日にぴったりのお店だと思いました!