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こちらは食べログ★4.0（来店時点)、2025BRONZE獲得もしている厳選和牛の魅力を最大に引き出したお料理を会席スタイルで楽しめるお店です。
店主の片柳遥氏はテレビでも拝見していたので是非一度お会いしたいと思っていて、念願叶いました！
以下を頂きました！
▪️牛出汁煮麺 本三葉 黒胡椒
▪️握り鮨 山葵 大葉 （top画）
但馬玄のヒレの握り、分厚いのに柔らかくシャリは赤酢で感動の逸品。
▪️カツサンド
揚げたての柔らかくジューシーなヒレカツ、噛むたびに肉の旨みが広がり明日への活力が湧いてきます☺︎
▪️シチュー
三日間かけて仕込んだというシチューは香味野菜や牛の出汁などがたっぷり出ていて絶品。ほどけるようなスネ肉素晴らしかった
▪️但馬玄 生姜醤油 茗荷 花丸胡瓜
とろける味わい、計算され尽くした生姜醤油と相性抜群の至福の一品でした
▪️シャトーブリアン アスパラソバージュ
一番初めにカットし奥の炭火でじっくり焼かれていたもの。ポン酢でも塩でも最高に美味しい！
▪️神戸牛コンソメ 生雲丹 振り柚子
新鮮な雲丹がたくさん入っていて驚きでした
▪️たんと枝豆豆富 花山椒
枝豆の優しい味わいにほろほろのタンで胃も落ち着きます
▪️牛そぼろご飯 目玉焼き 万願寺唐辛子 玉蜀黍 大葉 海苔 留椀 香物
大葉と海苔は好みがあるからかそれぞれ小皿に入っていて、そんな気遣いも嬉しい。
量を選べて余った分はお土産にしてくれます。
▪️和三盆あいす さくらんぼ
和三盆アイスはミルク感が強くとろけるような軽い口溶けでまたも驚き。デザートまで一切の妥協なし。
先付けから締めのお料理まで、和牛尽くしのコースはどれを食べても本当に美味しかった！！
ふんだんに使われている但馬玄は融点が13度のため常温だとどんどん照りが出てきてとろける甘い味わいで、思わずうなる美味しさでした。本当に筋がなくて柔らかい。（但馬玄証明書もあって血筋などもわかる）
ドリンクはソムリエの資格も持つ片柳氏にお任せしたのでバッチリ合うものも飲めて幸せでした！
コースはおまかせの一つのみで、素材の良さゆえに軽やかに食べられてしまうのに満足度は高くまさに大人の肉割烹といった雰囲気。
食材がふんだんに使われているためお肉も雲丹も重みがあってずっしりしていることも驚きでした。嬉しい誤算！
内装も素敵で日本文化を大切にした空間が広がっており、器や盛り付けにもこだわりが感じられ店主の片柳さんの明るく柔和なお人柄も更に食事を楽しませてくれ、素晴らしいお店でした！
個人的にここ数年行ったお店の中でbest3に入るくらい美味しいお店でした。
接待や特別な記念日など、どなたを連れて行っても喜んでもらえるんじゃないかと思います。
予約必須のまた行きたいお店です。