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こちらは、麻布十番駅直結という超好立地に位置しながら異例の価格設定で江戸前鮨が堪能できるお店です。
コースは8,800円からあり、今回は以下の
【ペアリング付きおまかせコース（全20品）】（14,300円）を頂きました。
▪️ネギトロと日本酒のペアリング
本鮪のトロの部分、中に雲丹。花穂と山葵
・純米吟醸辛口 スパークリング 水芭蕉
▪️旬菜5種盛り合わせ 純米酒粕漬クリームチーズ、もずく酢、つぶ貝の塩煮、北海道産の水蛸の吸盤の梅和え、天然平目のお造り
・海風土（シーフードと読む、おしゃれ）
柑橘系の酸味があり、盛り合わせにぴったりでした！
▪️水蛸
・純米酒 大嶺3粒
▪️石鯛
▪️イサキ
▪️真鱈の白子とみぞれ餡
▪️蒸し鮑トリプリング（蒸し鮑肝ソース）
・純米大吟醸 獺祭
▪️帆立の貝柱
▪️生本鮪赤身漬け
▪️九絵の蒸し鮨
・辛口純米 ど辛
▪️生本鮪中トロ
▪️松前漬けと特製出汁
・旨口純米 亀の海
▪️コハダ
▪️銀鱈の西京味噌焼き
・生酛純米酒熟成 湯〜ほっ。
▪️煮穴子の手巻き
▪️お椀 しじみのお吸い物
▪️玉子焼き
・九頭龍 貴醸酒
ピカピカで清潔感のある凝った造りの店内で、優しくてハキハキとした大将が握るお鮨は、どれもこれも絶品で感動しました！
特に九絵の蒸し鮨は、蒸すことによって引き出された旨みと脂の甘み、弾力が素晴らしかったです。
ペアリングでは、SAKE DIPLOMA保有者の方が厳選したお酒をいただけるのも至福の時間でした。
デートや接待、記念日など、大切な人とのひとときをそっと格上げしてくれるお店だと思いました。
かなり素晴らしかったので予約困難店になるのではないかと予想してます！