n.nob71さんが投稿した宇ち多゛（東京/京成立石）の口コミ詳細

この日は、久々に京成立石まで遠泳。
まずは宇ち多で泳ぎます。

１６時過ぎの来訪。熱烈なファン達が結構並んでました。待っている間も知らない方と宇ち多愛♥トークが止みません(笑)
我々が入店出来たのは約２０分後。

今回の席は煮込み鍋の前。私の大好きなポジション✨

喉の乾きを癒やすのにはやはりビールが一番、
でも、ココに来たらやっぱり"ウメ"
今日は甘めで

そして、アテは煮込みからスタート。
ココの煮込みは、私の中では一番、あそこと悩むかな？
開店同時に並んで入店すると、煮込みは好みの部位が選べる。私も何度か色んな部位を試してみたけど、私は色んな部位が楽しめる、部位を、指定しない注文が一番好み。
もつは、どの部位もトロットロに煮込まれていて、コクがあり絶妙に美味い。勿論臭みなんて物は一切感じない。
"ウメ"が進む
恐らく、ゴハンにかけても最高に旨いと思う。


久々に串を注文。
緊張しながら、シロタレヨクヤキ、アブラタレ、カシラタレヨクヤキ、レバボイルを注文。

シロタレよく焼き
宇ち多の定番中の定番メニュー。開店前に串打ち職人の淑女達が一本一本丁寧に串打ちしている。
シロと言ってもとても柔らかく、秀逸な甘めのタレと絡んでとても美味しい。
ヨクヤキにすると、焦げた部分がとても香ばしく、これまた"ウメ"が進む。

アブラタレ
社長さんに前聞いたら、カシラのアブラが多い部位らしい。私は敢えてヨクヤキにはしない。
アブラとは云え、クドさは無くジューシー。肉の甘さと旨味がたっぷり。これまた美味い✨

カシラタレヨクヤキ
コチラはヨクヤキで発注。肉の弾力も感じられ、肉々しさが充分感じられ満足感は高い。
宇ち多は、肉だけじゃなくタレも頗る美味。


レバボイル
かつてはレバナマもあったようですが、今はありません。この日は時間もあってか、ナマ系はほぼ売り切れ。
レバボイルは絶妙な火入れで臭みは皆無。丁度よい弾力と柔らかさ。ねっとり濃厚な旨味と甘さ。それでいてスッキリしている。基本は醤油で戴くが、中には"オス"かける人もいる。
正直"ナマ"よりも美味しいんじゃ無いかと思う。
おかわりしてしまった(笑)

串焼きの間に忘れてはならないのが、"オシンコ"
コレが名脇役。口の中をリセットしてくれる
また串をガンガン食べたくなってしまうのだ〜
ショウガノッケテやオス等好みに応じてくれます。
私はショウガノッケテ派。
この日は、オシンコ売り切れに付き〜”ダイコンショウガノッケテ”　中々の美味だった

久々の宇ち多、少々がっついてしまい〜あっと言う間に"ウメ"を泣きの半分まで戴きお勘定。

昼間っからの"ウメ"は足に来る〜　溺死(笑)


ごちそうさまでした✨✨

７月後半来訪。

この日は、足立区で仕事。仕事が事の他早くおわったので、ちょっと足を伸ばして大好きなこちらのお店へ

コロナ禍になって、初の来訪。
あのお店はどうなっているだろうか？

１６時半頃到着。相変わらず人気で外待ち８名。
ソーシャルディスタンス保って並びます。

１５分程で入店。その前にともさんから、入店前に手の消毒をお願いされます。

コロナ禍前のうちださんと云えば、蜜その物でしたが、コロナ禍になってカウンター席片側減らしたり、店員さん達はフェースシールドや、マスク。
少し店内が、騒がしくなってくると、ともさんの愛のこもった注意が飛んだり〜と、うちださんもコロナ禍に対応されている様子。

私は今回初めて、煮込みの前のオープンテラス席へ案内された。この席は開放感があってとても良い。
社長がよそう煮込みを眺めて呑む"梅"もまた格別✨

注文は、いつもの通り。やはりうちだのもつは格別。詳しくは過去レビューご参照下さい。
私の中では、ここか、あそこか。

ちょっと手空きを狙って、大好きなともさんに、注文お願いしました。ちゃんと、注文通って嬉しい(≧▽≦)

本来であれば、ここで同じ趣味を持つ見知らぬ紳士淑女と、呑み屋の情報交換などして楽しむのですが、このご時世なんで〜
コロナが憎い‼️

長居は無用。三杯戴いてからの泣きの半分。
ご馳走さまでした。また行きます‼️


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オマケ
セブンイレブンで、こんなの売ってました。
うちださんも、有名に、なっちゃったんですね〜
この商品素晴らしいと思ったのは、売上の一部が、葛飾区の子供食堂へ寄付されるとの事❗

お味の方は〜
そもそも、うちだにはハイボールありません。
梅にサイダー割ったらこんな感じ？
う〜ん、ちょっと違う。でも美味しいですよ‼️
やっぱりうちだで、秀逸なもつ、つまみながらの"梅が私は好きですね。

皆様もうちだの雰囲気味わいながら、ご家庭で一杯如何ですか？

この日は、会社の後輩と昼呑み
まずは、私の大好きなこのお店からスタートしましょう。

１２時３０分到着、先客は７名。ここから開店まで１時間半、ひたすら待ちます。

こちらのお店、希少部位があり、すぐに売り切れてしまう為、早くに並ばなければ食べる事が出来ない。
後輩と今日のスタメンを相談しながら暫し待つ。
すると、あっという間に開店。

先ずは梅✨とイキタイ所ですが、暑かったのでビールで乾杯‼️

そして開店してすぐに売り切れる"シンキ"を注文。

シンキとは、コブクロとテッポウを限りなく生に近い形で低温調理した物。
臭みは皆無、非常に丁寧な下処理が伺えます。
シャクシャクの食感と肉の旨味タップリ
１時間半並んだ甲斐があったとしみじみ感じます

お次も私のお気に入り、タン生　アカイトコ
心地よい歯ごたえ、噛むと肉汁と旨味が口の中でフワーっと広がる。う〜ん旨い。

やはりうちだの料理には、梅(宝焼酎の特製シロップ割)が一番！　梅に切り替えます。

エンジン掛かってきた所で、煮込みを注文。
早い時間だと希少部位の、ホネや、あかとこ、黒いとこ、白いとこなど指定出来ますが、色々食べた結果、普通の煮込みの方が色々な部位が楽しめて良いと思いました。こちらのもつ煮込み、東京３大もつ煮込みと呼ばれるお店も食べましたが、個人的にはうちだの煮込みの方が遥かに美味しいと思います✨

レバボイル✨　こちらは数年前こちらに来訪した際に、常連さんから教えて戴いた。以前は、レバ生もあったらしいですが、あの騒動で厳しくなり無くなったようです。
レバボイル✨絶妙な火入れ!、勿論臭みは皆無、ねっとりとした食感と濃厚な旨味。正直生よりもこちらの方が美味しいと思います。

そして今回初注文の 　つけもの　
注文聞いていると、皆さん頼んでますね❗
常連さんたちは、大根生姜のっけてお酢とか、頼んでますが、私達は初めてなのて、つけもの!　とコール
注文、通じました〜✨。
標準のつけものは、大根の薄切りとキュウリのぬかづけに、紅生姜の千切りがのっかってます。
口がサッパリします。凄く美味しいですね‼️
コレは、中継ぎに最適ですね〜。

そして焼き物
かしらタレ、アブラ少ないとこよく焼き、シロタレよく焼き、レバタレ、ガツ塩を注文。どれも勿論、秀逸な美味しさなのですが、
特にシロタレよく焼きが最高。
シロは、私の中では亀有のよし田、関内のもつ肉店のフワフワ系も凄く大好きなのですが、こちらの外側がカリっとした食感とシロ独特のグニュッとする食感が、相まって美味しい、ガムのようないつまでもグニュグニュしている食感は皆無。

相変わらず、忙しい店内、しかし店員さんは皆さん暖かい雰囲気で接してくれます。
一見怖そうに感じますが、トモさんの接客は暖かく優しさ溢れてます〜。
飲み物は一部１００円の値上げがありましたが、お料理に関しては、値上げ無し❗
凄く有り難いです。頭が上がりません!

今回は久しぶりの来訪。本当に美味しい物を食べると、普段の生活の中の嫌な事とか、辛い事が報われる気がしますね。凄く幸せな気持ちになります、また頑張ろうかな〜っていう気持ちになります。
パワーチャージ完了✨

ご馳走さまでした〜

次は、徒歩で新小岩あたりを彷徨う事にしますか〜

朝、前職場の後輩からメールがあり、酒場連れてって欲しいとの事で下町酒場放浪の旅へ

新規開拓もしたい所ですが、酒場デビューの後輩もいるので迷わずこちらのお店へ

こちらのお店、有名な話ですが、色々とルールがあります。ルールをしっかり守れば、凄く楽しい時間が過ごせます。

こちらのお店、開店当初しか食べられないメニューが、あります。それをどうしても食べたかったので1お昼12時過ぎから並びました。先客は１名お話をさせて戴いたところご常連の方のようです。
開店は14時です。お店の方の指示に従い整列して暫し待ちます。常連さんが店の中を覗くと今日は開店が少し遅れそうだとの事、全ての時間軸で職人さんのオペレーションを把握しているんでしょう。流石です。
常連さんの仰る通り約１０分遅れで開店。

まずは飲み物。
普段はビールですが、ここへ来たら"梅"(焼酎に梅のシロップを垂らしたもの)

テーブルには既にシンキが、これも早く来た者の特権です。生のようで絶妙な、火入れがなされてます。　

この場所の担当はともさん。ともさんの間合いを見て注文。するとともさんから、ツルいる？と早い者勝ちのツルを出してくれた。これは嬉しい。ツルに辿り着けた❗
臭みは一切ない。ここでしか食べられない味。

タン生、絶妙な火入れ。
格別な味、お酢入りも選べるが、私は無しが好き。

もつ煮、いわゆる大根やら、豆腐とかが入っているタイプではなく、もつのみ、秘伝のタレで煮込んであります。開店初めては、ホネ等希少部位も選べますが、私は色々な部位が楽しめる標準タイプが、好き。東京三大もつ煮に、こちらのお店入ってませんが、私の中では、ここか、あそこかですね。
この日も後輩と二人で三皿戴きました。

もつ焼きも勿論旨いです。
塩で食べるのが"通"なのかも知れませんが、私はタレが、好き。こちらのタレも秀逸です。

結構食べ過ぎちゃいました。
ここは何時来ても間違え無い。素晴らしいです。

これ以上混むと困りますね。

ご馳走様でした✨

また近いうちに必ず行きます。

こちらのお店は私の中では、殿堂入りのお店です。注文方法や、独自のルール等あり初めての方には近づき難いお店かも知れません。あとは勇気をもって入店するか否かです。(慣れると楽しいですよ‼️)

今日は午後３時に立石到着。やはり行列が、20分程ならんで、入店。一人の間隔はかなり狭いです。
ご了承下さい。それを考慮しながら注文が必要です。

このお店は、来店する前に何を頼んで何を何杯呑むか、予めシミュレーションして、サクッと呑んで店を出るのが、良いと思っています。あくまでも私個人の考えですが、、

と言うことで、注文は予め厳選して
ビール大瓶
タンなま赤いとこ
しろタレ良く焼き
レバボイル
煮込み
かしらタレ少ないとこ
梅割
あぶらタレ少ないとこ良く焼き

そしてイレギュラー注文、しろタレ良く焼きアゲイン

タンなま赤いとこ
お酢を入れるか否かで親友と意見が別れたが、ともさんが間に入って頂き注文をまとめて頂きました。
まさに神対応でした。味は説明するまでもなく絶品。

しろタレ良く焼き
こちらも絶品。サクッとした焦げ、柔らかい感触、最高のタレこれ以上のしろは私は知りません。結局おかわりしてしまいました。

レバボイル
本当に絶妙な火入れ。豚のレバーですが臭み一切無し。旨みが溢れでる。プリプリで言うこと無し。
私はお酢無しが好み(笑)

煮込み
開店すぐだと、ホネとか限定メニューがあるが私は、この標準タイプが色んな部位が楽しめて好きです。東京三大もつ煮食べましたが、私の中ではそれ以上、最高の味。

かしらタレ少ないとこ
最近は年のせいか、脂のノリが良すぎる物は苦手。少ない位が丁度いい。甘味旨み共に好バランス。
因みにかしらは一回のみしか注文出来ません。

梅割
宝焼酎です。溢れてます(笑)梅割最高です‼️但し三杯迄。

あぶらタレ少ないとこ
この少ないとこならいくらでも食べられそうです。

以上が私の今日のうちだのメニュー。今回も最高でした。

このお店は、味は間違えなく秀逸です‼️しかしながら並び方、や注文方法、店内でのルール等色々と大変な部分も多いですが、それを含めて楽しんで頂きたいお店です。私もいつも常連の諸先輩方からご指導頂いてます。

話声が大きいと注意されますので、適度な声でお話しください(笑)