vega0404さんの行った（口コミ）お店一覧

初めてお伺いしました。 店内は薄暗く、落ち着いた雰囲気の中に、所々に可愛らしい小物が置いてあり、楽しい空間でした。 料理はどれも素晴らしいかったです。 特に好みだったのはメインの肉料理です。今回は鴨肉をいただきました。火入れ加減が絶妙で、鴨のクセも強くなく、とても美味しくいただけました（メイン料理は写真NGで撮っていません。）。 デザートのプリンも絶品でした。 またお伺いしたいです。 ご馳走様でした。

2回目の訪問です。今回はディナーを頂きました。 『減圧加熱調理などの現代の調理方法も組み込んで日本料理を再構築する』というテーマを感じるコース内容でした。 『落ち葉』や『石』は見た目が本物そっくりで驚きでした。『鰤』は減圧加熱調理で鰤にも大根にもそれぞれの出汁が入り込んでいて、どっちを食べても両方の風味がして面白かったです。また、鰤の火の入り方が絶妙で今までにない食感でした。 それ他も素晴らしかったです。 最後に色々お話を伺う時間があり、フードロス問題や地域の食材の素晴らしさなど聞くことができてとても面白かったです。 またお伺いします。ご馳走様でした。 初めてお伺いしました。 店内はやや暗くモノトーンで構成されている中に、所々木材の暖かさを感じる雰囲気でした。 昼は古典的な懐石料理、夜はイノベーティブな和食をテーマに提供されているそうです。 本日いただいた料理はどれも素晴らしかったですが、特に心に残ったものは ・柿のおかき揚げ：柿の甘さに周りの柿ピー塩味がマッチしていました。 ・刺身：カンパチ、マグロをいただきました。減圧加熱調理で出汁などを魚の細胞内に取り込んだ刺身になります。カンパチは潮汁、マグロは海水を取り込んだとのこと。特にカンパチはほんのりと潮汁の味や塩味を感じて、刺身だけでカンパチ全体を味わうという体験が新鮮でした。 ・松茸の炊き込みご飯：松茸の香りがフワッと香り、お焦げの具合もバッチリで最高でした。 食後に色々お話をお聞かせ頂いて、シェフの世界に向けて日本料理を発信したいという強い想いを感じました。 夜の料理も非常に興味があるので伺います。ご馳走様でした。

以前にもお伺いしたことがあるお店です。久々でしたので、とても楽しみにしていました。 店内はカウンター9席で落ち着いた雰囲気です。18時に一斉スタートです。 どの料理も見た目から美しく、美味しかったです。 特に美味しかったものは、 ・豚足とフォアグラとトリュフの餡の饅頭：毎回頂く金田氏のスペシャリテ。濃厚で熱々の餡がカリッとした饅頭とマッチして美味です。 ・黒鮑のクリームコロッケ：黒鮑の肝も使われた濃厚なクリームと黒鮑の歯応えが一体となってました。美味しかったです。 ・竹崎ガニのスパイスカレー：蟹のお出汁とスパイスの刺激、ほのかな甘みが合わさって美味しかったです。 最後のデザートも見た目、味共に素晴らしかったです。 最初から最後までクオリティ高く、大満足でした。 またお伺いします。ご馳走様でした。

ずっと伺いたかったお店にようやく伺えました。 那珂川の風景を眺めながら、美味しい料理をゆっくり食べるという贅沢な時間を過ごせました。 料理はどれも素晴らしかったですが特に心に残ったのは、 ・アオリイカの料理はイカの風味やネットリとした食感とシーアスパラガスがもつ塩味がいいアクセントになっていました。 ・米仕上牛のローストとコンソメは相性抜群でした。特にコンソメは繊細な味わいで、好みでした。 予約を取ることは難しくなってきているみたいですが、またお伺いしたいお店です。 ご馳走様でした。

初めてお伺いしました。 店内は明るく、落ち着いたBGMが流れている素敵な空間でした。窓からの景色も個人的に好みでした。 食材への火入れにこだわっていらっしゃるとのことで、どの料理も抜群に美味しかったです。特に好みだったものは、 ・シェフのスペシャリテ：鶏肉には炭の香りをつけず、それ以外に炭の香りをつけることで地鶏の炭火焼きを表現されていました。名古屋コーチンは皮目をパリッとしており、そこに炭の香りをつけた北寄貝や野菜が合わさって、地鶏の炭火焼きを感じる逸品でした。 ・キジハタのロースト：火入れ具合が絶妙で、レア感のあるローストでした。キジハタの繊細な味も感じられました。 ・仔羊のロースト：こちらも火入れ具合に拘りをかんじるローストでした。仔羊のクセも含めて、個人的にはとても美味しく感じられました。 次回はワインのペアリングをしていただきながら、食事したいと感じました。またお伺いします。ご馳走様でした。

久しぶりにお伺いしました。初のランチです。 店内は明るく、所々に飾ってある絵が可愛かったです。 お料理は季節の素材をよく使われている印象でした。どれも素晴らしかったですが、特にメインの肉料理の豚肉と生ハムとモッツァレラの組み合わせが良かったです。 コースに合わせてアルコールのペアリングをお願いしましたが、そちらもマッチしていたように感じました。 またお伺いします。ご馳走様でした。

初めて伺いました。 店内は明るく、カウンター席が8席程度になります。 牡蠣やジビエ料理を中心にワインを楽しむお店と感じました。 どの料理もすごく美味しかったですが、特に好みだったものは ・生牡蠣：プリプリの食感で抜群の味でした。生牡蠣に若干の苦手意識がありましたが、ここの生牡蠣は幾らでも食べたくなるくらいハマりました。 ・キャロットラペ：にんじんの甘みも感じることができる料理に思います。 シェフと奥様のお二人でお店を回されていましたが、どの方にも丁寧に接客されており、初回の私にもワインのオススメをしてくださったり、話題を振ってくださったりして楽しく過ごすことができました。個人的に居心地は良かったです。 美味しい料理に居心地の良い空間をありがとうございました。また伺います。ご馳走様でした。

初めてお伺いしました。カウンターのみの小さなお店です。素材にこだわった串揚げのコース料理を堪能できました。特に美味しかったものは、黒トリュフの入ったじゃがバター、卵黄和牛巻、紅はるかです。最後の紅はるかはコースが始まる時からじっくりと揚げられいたので驚きでした！ 記憶が確かであればお店は来年の3月まで営業して、以降は東京の方へ移られるとのこと‥ご興味のある方は早めに伺われることをオススメします。 ご馳走様でした。

初めて伺いました。 店内は明るく、落ち着いた雰囲気がした。カウンター10席になります。 料理はどれも素晴らしかったです。特に気に入ったものは ・豆腐花：豆腐花の優しい味わいに上湯スープ餡のコクがマッチしていました。ウニもいいアクセントでした。 ・海老蒸し餃子：モチモチの皮が破れると海老の甘みが拡がり大変美味でした。一緒に着いてきた辛み調味料を加えると風味が変わってよかったです。シェフの藤原さんの自信作なのも頷けます。 ・鶉のもも肉：鶉のもも肉を北京ダックみたいに皮をパリパリに仕上げた一品です。 どの料理も私の好みで、大変楽しい時間を過ごすことができました。 またお伺いします。ご馳走様でした。