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助宗鱈の三平汁：2025/12/14
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本日のおすすめ：2025/12/14
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生サーモン：2025/12/14
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以下、寒ぶりシリーズ：2025/12/14
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2025/12/14
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2025/12/14
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下駄に載ってないけど、寒ぶり：2025/12/14
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2025/12/14
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いつものように、ガリ食メインだったので、この皿数で満たされる：2025/12/14
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メニューの質からしてもリーズナブル：2025/12/14
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外観：2025/12/14
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ライトに照らされた看板。荒天の一夜：2025/12/14
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2025年12月14日 日曜日
数年ぶり再訪。
札幌市中央図書館で午後を過ごしてからの夕食。
東京駅に近い系列の「KITTE丸の内店」
を訪れたときは、50メートルはあるか
というえげつない行列ができていて、
北海道・根室ブランドの人気ぶりは凄いな、
と嬉しくもあって待ち時間苦にならず。
さて、この日。
新千歳空港では発着便が大量欠航に見舞われ、
空港ビルでの寝泊まり者続出という荒天再び。
札幌市街地も降雪が続いた。
訪れた南25条店は、藻岩山がすぐ迫る立地で、
観光客がわざわざ向かうような場所ではない。
が、周辺住民で大盛況だった。
レーンで回さない回転寿司店もあるが、
この店舗は、積極的にレーンで流す方式。
ウニだって、筋子だって。
タッチ端末は導入しておらず、作りたては
原始的なペン・紙の注文票で受け付ける。
目で、流れる実物を眺められる楽しさもいい。
何より、接客する店舗スタッフの
気遣いなど、行き届いた教育が素晴らしい。
コロナ禍を経て、っていうのもありそう。
まずは汁物から生サーモン、あとは
ぶりシリーズ。
汁物だけは注文票を使うが、あとは
すべてレーンに流れていたものから。
全部を注文票で出来立てを欲する層とは
真逆で、美学とか価値観がそうさせる。
スーパーやコンビニで推進する
「手前取り」をすんなり受け入れる習慣と近似。
そんな小さな心掛けでも徳が積める。
近年、北海道では天然ぶり大豊漁、
との報道に接するが、そもそも
北海道民は、ぶりを食する習慣がない。
スーパー「ゆめタウン」の１号店が
岡山県・高梁市にあり、自分の
買い物はそこがメインなのだが、
売られているのは、瀬戸内海を隔てた
香川県で、オリーブを餌にする養殖ぶり。
見た目のツヤツヤ感で惹かれ、
高校までは札幌で過ごした
元・北海道民の自分は、すっかり
ぶり食に浸っていた。
ぶり食の文化がないとか、もったいない
と思うし、大豊漁なら、値段も安いことだろう。