5回
2025/06 訪問
やっぱり貝塩！
今回は友人の結婚式のために東京から帰省中の息子と２人で伺いました。
日曜の11時15分頃の到着でしたが、殆ど待つことなく入れました。営業時間が不定期なことなどが客入りに影響してるのか？と心配しましたが…私達が食べてる時には１時間待ちくらいになっていたので、ホッとしました。
いくら営業時間が不定期で、予定していても食べられないことがあるとはいえ、私はこの店が新潟市No.1だと思っているので、無くなってしまわれたら困ります❢
さて、今日は久しぶり？に基本の貝塩ラーメンを食べました。久しぶりのせいなのか、貝の旨味が更に強調されたように感じて、凄く美味しかったです。
途中で貝塩を味見して、私が食べ終えたスープを完飲した息子が「東京でここまでしっかり貝の旨味を引き出したスープにはお目にかかったことがない。東京で3.8くらい付いてる店に行くよりも、新潟で3.5くらいの店の方が絶対美味しい。ラーメンと素材を生かした料理は新潟の方が上。この店も最高！」と言ってました。
私も同感です。
2025/06/23 更新
2025/04 訪問
醤油の方が良かったかも？
今回注文したのは牡蠣ラーメンの塩味と牡蠣の塩まぜそばです。
牡蠣のラーメンは1550円と高額なラーメンだったので、期待が膨らみます。塩味と醤油味があり、塩まぜそばとの味のダブりも気になったのですが…塩味の方が牡蠣の味がしっかりと味わえるとのことだったので、塩味をチョイスしました。
私はまずまぜそばを食べました。そしてまぜそばの牡蠣を１つ食べた直後にパートナーと交換して牡蠣ラーメンを食べました。牡蠣そのものを食べた直後のせいかラーメンから牡蠣が感じられません。系統の似てる味のせいかもしれず、醤油の方が良かったのかもしれません。
それとまぜそばですが、最近ペーストとレモンどちらにされますか？と聞かれるので、追加料金を払ってもいいから両方入れてくださいと言うつもりで行ったのですが…今日は券売機にペーストは売切と書かれていました。
美味しいラーメン、アナログながらも客に配意した待たせ方、体調不良に悩まされながらも爽やかな接客をする店長夫婦…応援せずにはいられない素晴らしいお店ですが、牡蠣ラーメンは値段ほどの素晴らしさは感じられませんでした。
３年ほど前に食べた渡り蟹の塩ラーメンがまた食べたいなあ。
2025/04/29 更新
2025/02 訪問
ペーストとレモンの両方がほしい
ごめんなさい。今日の写真は鴨醤油しかありませんが、２人で伺って牡蠣の塩まぜそばも食べました。
この店はやはり貝塩の方がメインだと思いますが、鴨醤油も凄く美味しいです。西蒲区にも鴨醤油が人気の店がありますが、こちらの方が上に感じるし、何よりも客の待たせ方が雲泥の差だと思います！
前回久しぶりに牡蠣の塩まぜそばを注文した時、牡蠣のペーストとレモンが選べますが、どちらにされますか？と訊かれて、ペーストを注文しました。
充分に美味しかったのですが、やはりレモンの風味もほしいと感じたし、以前はレモンも牡蠣を潰したようなトッピングもあった気がしたので、次はレモンにしようと思っていました。
今回の牡蠣の塩まぜそばはレモンでお願いしたら、ペーストが入ってないんてすよね。少しがっかりしました。
レモンを１切れ入れたって金額はたかがしれてます。採算がとれないのなら、50円くらい高くてもいいので両方入れてほしいと私は思います。
とはいえ、一時は臨時休業の多かったこの店ですが、最近は店主の体調が回復してきたのか、臨時休業の回数が減ってきたように思います。
応援してあますので、頑張って続けてほしいお店です。
2025/02/09 更新
2024/11 訪問
先週１人で伺って、パートナーに駄々をこねられたので今週２人で伺ったら、奥様と思しき人に「つい先日も着ていただきましたよね」と声をかけられました。
店主の体調不良で直前になって営業時間が変わるため訪問回数が減ってしまうけど、開店当初からずっと私は新潟市No.1の店だと思ってるんですよ。そう伝えたかったのですが、他の来客で伝えられずじまいでした。
今回は２人で訪問したので、貝塩ラーメンと牡蠣の混ぜそばを特製で注文しました。
私は混ぜそばがあまり好きではなく、１人で全部食べきる自信がないので普通は注文しないのですが、あまりの強烈なインパクトに、この店に２人で伺った時には必ず片方は牡蠣の混ぜそばを注文します。
２種類のラーメンとも、今回も秀逸の美味しさでした。
そしてやっぱりこの店の接客、特に待たせ方は素晴らしいです。
値段は上がり基本のラーメンも1000円を超えてしまいましたが、この店の美味しさなら許せるし、体調不良で営業が不定期になってしまってる現状から、営業継続のためにやむを得ない値上げだと思っています。
絶対に無くなってほしくないお店です。
頑張ってください。
2024/12/01 更新
2024/03 訪問
多分半年くらいぶり、通算では10回以上は伺ってるお店で、人それぞれ好みはあると思いますが、私は新潟市内No.1の実力のラーメン店だと思ってます。
なのに何故半年も間をあけてしまったのかというと〰ここしばらく店長の体調が悪く、突然営業時間が変わったりして、敬遠することがあるからです。
今日食べたのは定番の貝塩ラーメン、オープンしてから少しずつ工夫をして味を変えてるようです。この店のレベルに舌が慣れたこともあるかもしれませんが、私は最初の頃の方が洗練された美味しさだったような気がします。それでも充分美味しいんですけどね。
２年ほど？前に食べた渡り蟹の塩ラーメンなどは超絶品でした。同じ時間に食べていた別のテーブルの客が「何これ？まるで割烹で出される料理みたい」と驚くほどのレベルでした。また食べたいなあ。
そしてこの店のもう一つ素晴らしいところは、人気店なので当然混むのですが、来店すると最初に概ねの時間を告げ、それでも良ければと食券を買わせて番号札を渡して予想時間に再訪させるシステムです。
西蒲区の人気店などは全員揃ってから立って待たせるシステムで、これではどんなに美味しくても行く気が失せてしまいます。
このシステムにも店長の客への配慮が感じられて、素晴らしいお店です。店長さん、しっかり体調整えて、長く続けてくださいね。
2024/03/09 更新
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新潟市No.1ラーメン
2024/12/01 更新