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おすすめ定食
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刺身
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鯖の塩焼き
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刺身こんにゃく
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サラダ
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香の物
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あら汁
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ご飯＆あら汁
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おしぼり
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メニュー
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外観
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★3.90
東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から徒歩3分程度の場所にある居酒屋さん。ランチタイムは、定食を提供している。
11時2分に入店。
先客は3名である。
おしぼりが布製であるところが良い。
ランチメニューは、以下の4種類。
・鯖の塩焼き
・ばくだん
・おすすめ定食
・日替わり定食（ぎんだら煮と刺身）
なお、ご飯、汁物のおかわりは無料である。
11時3分におすすめ定食（1,300円）を注文。
11時6分にサラダ、刺身こんにゃく、香の物が提供される。
サラダの内容は、レタス、キャベツ、豆苗であり、イタリアンドレッシングがかけられている。野菜の鮮度も良く、さっぱりしているし、量的にもちょうど良い。
次に、刺身こんにゃく。酢味噌がかけられている。こんにゃくは薄めにスライスされており、ほどよい弾力とつるんとした喉ごしが堪らない。クセもなく、そこにかけられた酢味噌は甘さと酸味のバランスが絶妙で、こんにゃくの素朴な風味に爽やかなアクセントを加えてくれる。酢味噌の量も過不足なく、前菜として非常に優秀である。派手さはないものの、丁寧に作られたことが伝わってくる、しみじみと美味しい一品である。
11時9分に、刺身、ご飯、あら汁が提供される。
刺身は、メニューには3種と記載があったが、なんと5種類。内容は、鮪の中落ち、ぶり、鰆、かつお、ぶりトロと思われる。さらに素晴らしいのは、薬味が山葵と生姜があるので、2つに分けられた醤油皿が用意されている。
まずは、鮪の中落ち。鮪の旨味が凝縮された部分で筋が少なく、ねっとりと舌に絡む濃厚な味わいである。赤身ながら、しっとりとした脂のコクがあり、わさび醤油との相性も抜群。ランチでこのレベルの中落ちに出会うことは少ない。
ぶりは春先でも脂のりがしっかり。甘みと旨味が強く、身の締まりもちょうどよく、旬の名残を感じさせてくれる一品である。
鰆は、皮目を軽く炙った「炙り刺し」のスタイル。皮下の脂がほんのりと香ばしく、身は柔らかくとろけるよう。春らしい上品な脂の甘みが印象的だった。
かつおは生姜醤油で食べる。爽やかな風味である。身のあっさりとした旨味が際立っており、何切れでも食べたくなる。
ぶりトロはしっかり脂が乗っている。「トロ」の名にふさわしい口どけである。
11時12分に鯖の塩焼きも提供される。
皮の焼目がキラキラしており、脂が乗っていることは間違いない。鮮度も良いので未離れも良く、本当に食べやすい。淡泊ながらも脂がしっかり乗って、ジューシーである。添えられている粗目の大根おろしも良い。美味しい鯖の脂を流してくれる。ご飯にも良く合う。そして、ご飯も美味しい。
汁物は、ぶりのあら汁。ぶり特有の力強い旨味がしっかり汁に溶け込んでおり、コクが深く、それでいてくどくない絶妙なバランスである。皮目や骨のまわりについているゼラチン質の部分がスープに溶け込んでいて、ほんのりとした甘みと、とろみを感じさせるまろやかさもある。そして、流石料理人、骨や皮目にはほとんど身が付いていない。これはかなり高い技術が必要だと思う。具材にキャベツ、ほうれん草が入っており、脂と旨味を吸っていて、噛むたびにぶりの風味が広がる。ご飯と一緒に食べたくなるような、しっかりとした「食べる汁もの」という表現が正しいように思う。
香の物は、たくあん、桜漬け、きゅうりの醤油漬けである。3種類もあるというのが和食好きには嬉しい。
最高の和定食を食べれるお店である。そして、品数も多く、どの料理もクオリティが高い。そして、ご飯と汁物のおかわり無料という最高のサービスである。これは価値あるランチのお店を見つけてしまった。
なお、ランチタイムの支払いは現金のみである。
（参考）評価について
★3.20 普通。つきあい上いく可能性がゼロではない
★3.30 普通。今後行く可能性がゼロではない
★3.40 普通。誘われれば今後行く可能性がゼロではない
★3.50 普通に食べれる、誘われれば行く
★3.60 その土地にいく機会があれば多分行く
★3.70 その土地にいく機会があれば、また行くと思う
★3.80 その土地にいく機会があれば、また是非行きたい
★3.90 また是非行きたい。身近な人に食べさせたい
★4.00 絶対行きたい。身近な人に絶対に食べさせたい
★4.10 金銭的な負担を無視した場合、行きつけにする