この口コミは、大手町ランチを箇条書きさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.2
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箸が止まらない和風の創作料理の数々！実はネギが美味しい！
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2019/01/09 更新
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13:30ごろ入店です。
お客さんは8割埋まりほどでしたが、コンスタントにお客さんがやってきて、常に満席状態でした。
さばの味噌煮と牛モツ黒煮込みをオーダー900円をオーダーです。
基本的に、牛モツ煮込みとプラス一品というメニュー構成です。
料理の提供の早さに驚きます。
丹念に仕込んでおき、ぐつぐつと煮え立たせた牛モツ煮込みとさばの味噌煮をさっと用意いただけます。その他、ご飯と味噌汁、漬物と冷奴もとても手際の良い様子で用意いただけます。
メインの牛モツ煮込みは、ぐつぐつ煮えた状態で提供されるので、とても食欲がそそります。
牛モツ自体もいろいろな部位で、色々な食感が楽しめます。
噛むごとに牛の味がして美味しいです。
また味付けも、濃すぎず、薄すぎず、牛モツ自体の味とバランスのとれた味の濃さです。
牛モツ自体の量もたくさんあります。
牛モツだけでなく、豆腐や大根も入っています。
特に大根は汁が染み込んで、見たことないような色に染め上がっています。
味だけでなく食感までも、汁が染み込み過ぎて変わっているほどです。
容器もこだわりがあるようです。
普通の容器よりも熱容量が大きく、ずっと熱さが保たれるような金属製で厚みのある容器です。
さばの味噌煮も、こだわりがすごいです。
味噌煮ですでに青魚特有の臭みもなくなっているはずですが、
けずり生姜と大葉の添えることで、臭みはもうないです。
味噌煮の濃い味とも対照的になり、良いと思います。
味噌煮の汁がたくさんあるので、最後までさばをたっぷりの味噌煮としていただくことができます。
さば自体はとても柔らかで、箸で簡単に身がほぐれます。
お味噌汁はわかめがたくさん入っており、みその味に対してわかめの味が勝るほどでした。
具材が多い味噌汁はとてもお得な気分になります。
実はそれぞれにのっているネギが美味しいと感じました。
牛モツ煮込みにも、冷奴にも、ネギが乗っていますが、
シャキシャキであり、ネギ特有の風味もあり、直径が大きいように感じます。
煮込み系の料理にとてもよく合いました。
これらあつあつのおかずに加えて、冷たい冷奴と漬物が対照的で良いです。
味覚が一切飽きません。
ご飯はおかわり1杯まで無料です。
おかわり必至ですね。
繁盛するのも納得です。
ごちそうさまでした。