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北海道産エイ 梅干で酸味を効かせたブールノワゼットと共に
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越後もち豚フィレ肉のグラチネ 夏野菜のファルシと共に
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フォアグラのラヴィオリを浮かべたハーブ入りブイヨンスープ
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エキゾチックフルーツのチーズケーキ スペキュロスのサブレと共に
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アミューズブッシュ
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フォアグラのラヴィオリを浮かべたハーブ入りブイヨンスープ
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フォアグラのラヴィオリを浮かべたハーブ入りブイヨンスープ
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北海道産エイ 梅干で酸味を効かせたブールノワゼットと共に
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エキゾチックフルーツのチーズケーキ スペキュロスのサブレと共に
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茶菓子
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茶菓子
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食後の飲み物(紅茶)
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13:45頃に訪問☺︎
平日のお昼ですがほぼ満席状態。さすがの人気。
❤︎ MENU B ❤︎ /5,500円(税込)
・アミューズ ブッシュ
周りがガヤガヤしてたのと
店員さんの声が小さかったから
なんて言ってるから聞き取れませんでしたが
豚肉が乗ったパンのようなアミューズです。
美味しい（＾_＾）食欲が掻き立てられる・・・
・前菜：《フォアグラのラヴィオリを浮かべた
ハーブ入りブイヨンスープ》
前菜 or スープの中から好きな物を1つ選びます。
店員さんが目の前で生クリームをかけてくれます。
生クリームはスープに溶けてじゅわ〜っと
広がるから見てて楽しい（＾_＾）♪
味もハーブとブイヨンの相性◯で美味しい。
パンも一緒に食べたくなるような味付け。
スープの中にはラヴィオリが入っていますが
想像してた物より薄い生地で餃子の皮のような印象。
つるんと食べれるけど
フォアグラの味が口の中で広がります♡
・主菜：《北海道産エイ 梅干で酸味を効かせたブールノワゼットと共に》
色々あって迷い店員さんにおすすめを聞きました。
一番人気なのは和牛バヴェット。
ただ、エイが気になったのと、エイはこの時期しか
食せないという限定感に惹かれ注文。
皆さんご存知のエイヒレも同じエイだけど
すぐ調理？というか手を加えないと
硬くなってしまうそうです。
だから、エイヒレならお手頃なのかと納得！
ここで見たエイは初めて見るし、知った料理でした♡
とーっても柔らかくてナイフなんて
要らないくらいフワッフワ( ﾟдﾟ)♡♡
焦がしバターソースと絡まって柔らかいけど
ジューシーというか味が染み込んでて美味しい！
パンにソースを付けても最高♡
連れは《越後もち豚フィレ肉のグラチネ 夏野菜のファルシと共に》を注文してて半分もらいましたが、こちらも絶品〜(๑˃̵ᴗ˂̵)♡♡
見た目はフォアグラの料理みたいで豚肉っぽさ０。笑
でも、グラチネとはフランス語で
料理の表面に焼き色を付けることなので
言われてみればその通り。
表面に焼き色が付いているからカリッとした
食感と中はふわ〜っと柔らかいから
食感も味の変化も楽しめるし美味しい！
・デザート：《エキゾチックフルーツのチーズケーキ スペキュロスのサブレと共に》
見た目がお洒落♡チーズケーキには見えないくらい
お洒落に仕上がってます( ﾟдﾟ)
お花のようなサブレ、フルーツ、チーズ、スペキュロス(ビスケット)の順で積み重ねてあります。
お洒落すぎて食べ方の正解が分からないと
呟きながら食しましたが味も抜群に美味しい♡
しっかりチーズケーキでした♡
・パン：1人3個ずつ出てきます。
ここで焼き上げているそうで
どれもふつうに美味しかった。
・食後の飲み物：コーヒー、紅茶、エスプレッソ
この時に茶菓子も出てくるからうれしい♡
もう十分お腹いっぱいだけど
この茶菓子も美味しいからペロリ。
どれもとっても美味しくて大満足♡