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広島産 鹿のアキレス腱 キャビアの塩味を添えて
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雲南省 モリーユ茸のエチュベ
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鬼北 丸石さんの雉を使ったコンソメスープ
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八幡浜 神経〆白甘鯛のフリチュールソースデュクレレ
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今治 なごやふぐのコンフィ 発酵マッシュルームソース
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アップ
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広島 さかき山牛のポワレ
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東温 きなこのアイスクリーム フィヤンティーヌとともに
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バタフライピーの紅茶
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今治 神谷さんの胡麻を使ったクッキー
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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結婚記念日のお祝いにお伺いしました。
事前にテーブルチェックというサイトで予約しました。
予約の時間より早めに着いたので、
周辺散策。
近くを流れる川の音が大きかったので、
様子を見に行きました。
前日に降った雪も残っていて風情がある♡
建物は古民家で裏庭には薪が積んであったり
素敵♡
私達の声に気づいたシェフがお迎えに
出て来てくれました。
寒い日でしたが中は温められていて
貸切状態で落ち着きます。
店内もとてもお洒落にされています。
1人16500円のコース。
私は食前酒にシャンパンを頂きました♡
銘柄に拘りなどない私ですが、
丁寧にラベルが見れるよう
ボトルをしばらく置いて行ってくれました。
しかも下げられた瞬間を全然気づかなかった
さりげなさ。
家族は運転のためノンアルコールビールに
していました。
カトラリー多いです。
事前にレビューを見て知っていたけど
地産地消のジビエ多めのラインナップの
ようです。
鹿のアキレス腱なんて初めて食べるけど
コラーゲンって感じのプルプルで
臭み等一切ありません。
量も割とたっぷり。
雉のコンソメスープは具があるわけじゃ
ないので、言われなければ雉と分からない
クセのないお味です。
モリーユ茸っていうのも聞いたこともなく
見た目、亀の手みたいじゃない…？
と思ったけど食感よくて
味付けもすごく美味しい…♡
白甘鯛が一番食べた事のある味で
身近に美味しい。
私が一番気に入ったのはなごやふぐのコンフィ
発酵マッシュルームソース♡
なにげにふぐも初めてな気がするけど
発酵マッシュルームソースって
激ウマです。
さかき牛のポワレ
お肉のボリュームもかなりあるし
私は添え野菜の「セロリです」って
言われたものがポテトのような食感で
いろんな食べ方があるんだな〜って
感動しました。
スイーツはきなこのアイスとか
胡麻のクッキーとか体に良さそうで
地味に思えるけどフィヤンティーヌ？
(薄く焼いたお菓子？)
が添えられていて美味しいです♡
食後のお飲み物はセレクションの中から
私はせっかくだから
いつも飲むコーヒーではなく
地産のバタフライピーのお茶にしました。
あまり味はしなかったけど
見た目の美しい発色を楽しむ
飲み物かな♡
途中途中シェフ自らお料理を運んで
挨拶というには長くお料理の説明だけじゃなく
雑談されていって
色々な事を知れました。
本格的なお料理なのに
気取らないきさくな方で
可愛い奥様がサービスをされていて
とても素敵なお店でした。
またお伺いしたいと思います。