4回
2021/10 訪問
2021年ベストレストラン。コレ以上スパイスによる幸せを堪能できるお店はあるだろーか？
ウップチキンカレー
海老のスープ
サンバル＆イドゥリ
ガーフィッシュフライ
ラムチョップ
マトンキーマダル
マトンカバブ
ドーサ
パロタ
プリプリの海老浮遊！
ウップチキンカレー接写！
ラムチョップ接写！
ラムチョップ浮遊！
マドラスコーヒー
オレだけのエアブレンド
乾杯！
心意気
サプライズケーキ
2021/12/31 更新
2021/05 訪問
『スリマンガラム』でスペシャルナイト
ナマステ。
自称カレー王です。
やっぱ素晴らしいなぁ。
とんでもなく素晴らしい。
何がって『スリマンガラム』の料理と店主マハリンガムさんのお人柄ですよ。
特に今回の料理は、事前に電話してスペシャルをお願いしていたのでより一層素晴らしかった！
◆蟹のスープ
スペシャル。
蟹の旨味の全てを凝縮したようなスープ。
スープという言葉すら安っぽ過ぎる気がするスペシャル感。
なんつーか激ウマでスパイシーな蟹汁。
ひと口飲んだら多幸感に包まれてしまう蟹汁。
ひと口飲んだらもうその日は幸せ気分がヌケない蟹汁。
来世は出来れば蟹として生まれたいとすら思えてくる。
そんな蟹汁。
◆ラッサム
ブラックペッパーがガシガシに効いたラッサム。
トマトやタマリンドとは違う軽い酸味。
ほのかに甘みと苦味も感じます。
飲み進めるとガシガシのブラックペッパーがしっかり効いてきて、しっとり濡れる事ができます。額が。
この味のラッサムを出す店はレアなのでフェチ的に嬉しいラッサム。
◆ソルティーレモンソーダ
南インド料理店てレモンソーダを出す店がケッコー多いです。
日本ではそこまでポピュラーじゃないけどインドではよく飲まれるのかもしれませんね。
別の南インド料理店でも生の青唐辛子が入った酸っぱ辛いレモンソーダなんかを飲んだ事がありますが、このレモンソーダはしょっぱ酸っぱいレモンソーダというかな。
コレが絶妙なしょっぱ酸っぱさなんですよ。
飲まないとわからんですね。笑
コレも気に入っちゃったなー。
◆マドラスコーヒー
どんなに料理で満足してもそこで満足したと思い込んではいけない。
このマドラスコーヒーを最後の最後にオーダーして飲む。
たったそれだけで全てが整い、さらにその上の最上級の満足度を得られるんですから。
逆に言うとオレ的にはコレを飲まないと整わない。
それがマドラスコーヒーです。
飲むべし。
あー
全部ウマいんだけどあとは画像を見て頂いて、これくらいにしておこう。
結局はアラカルトを実際に喰べないとホントの素晴らしさはわからないんですよねー笑
でも『スリマンガラム』は頭ひとつヌケてますから。
間違いなくそれを喰べに行く価値がありますよ。
蟹のスープ
スペシャルのダールマトンキーマもとてつもなくウメエ！なんなんだコレ？止まらないウマさ。
スペシャルのマトンペッパーチュッカ。ただならぬビジュアルの通りのただならぬウマさ。
スペシャルのスパイシーなサワラスペシャル。ホクホクスパイシーでいくらでもイケるヤツ。
ギーローストドーサの香ばしさよ
蟹スープは蟹肉入り
ラッサム
ポテトサラダ
ポロタはボロ雑巾スタイルのウマいヤツ
ソルティーレモンソーダ
ソフトドリンクで乾杯という新しい乾杯スタイル
マドラスコーヒーをエアブレンド
マハさんの富山土産
外観
2021/07/22 更新
2021/04 訪問
カリフラワーとインド料理
皆さん好きな野菜はなんですか？
あ、ナマステ。
自称カレー王です。
4月24日。緊急事態宣言前夜。
今日は予定していたカレーフェチの集い。
経堂のチェティナード料理専門店『スリマンガラム』に侵入！
エロエロ喰べました。
そして全てが楽園直行の超ハイレヴォーなスパイス料理の数々でした。
あとは画像をご覧ください。笑
今日オレが書きたいのは冒頭の質問についてです。
好きな野菜は何か？
かぼちゃとかイモ類とかトマトとかスイカとかはたまにいますよね。
「好きな野菜？オレはスイカだな！だってスイカも野菜だし。ケラケラケラ。」とかのたまう奴。
メンドクセー！どっちでもイイわ。
あと「オレはチコリかな。」とか変な捻りを加えてくるヤツ。おま、年に何回チコリ喰ってんだ？笑
ただ「好きな野菜はカリフラワー！」と言う日本人には生まれてこの方会った事がありません。
メジャーな野菜ではあるけど、メニューのレパートリー的に日本の食卓ではたまに登場する程度。
カリフラワー（＝ゴビ）はベジタリアンの多いインドではむしろポピュラーな野菜。
アルゴビ、タンドールゴビ、ゴビマンチュリアン、カリフラワーアチャールなど当然メニューも豊富です。
その中から今日はコイツを。
◆カリフラワーパコラ
パコラってのはパコパコしてるゴリラの事ではなく、いわゆるインドのスパイシーな天ぷらのようなものです。
つまりカリフラワーのスパイシーな天ぷら。
コレがカリフラワーの概念を変えるウマさでして。
油ギレが良すぎてサックサクのふわふわ。
それでいてスパイシー。
一度手を伸ばしたら最後。もう止まらないヤツです。
ビール進みまくり。
ぷひー！んがー！んがー！の大合唱。
付け合せのカレーリーフもカリカリになっていて、その場に居合わせた一同全員をうならせました。
何がってあのカリフラワーがですよ！
どうでせう？
このカリフラワーのパコラを喰べると、今までカリフラワーに見向きもしなかった方でも「オレが好きな野菜はカリフラワー！」と言い始める可能性すらありますよ。
たぶん人数にして20人中1〜15人程度でせうかね。
それくらいこのカリフラワーのパコラはウマい。
他の料理もとにかくおかしいくらいウマいんだけど、今日はカリ1点攻めを敢行してみました。
皆さんも是非。
ちなみにオレが好きな野菜はモチのロンでカリフラワー。
ではなく、あったかーい味噌汁を喰べる直前に薬味的にお椀に入れておく、おろしたての生姜です。（コイツ一番メンドくさっ！）
マトンキーマ マトンの旨味大爆発。ウマすぎ。
ギーダルカレー 前回も喰べたけどやっぱウマいわ。
カリフラワーパコラ。カリフラワーを最も美味しくご馳走化できるのがインド料理だとオレは思ふ。
ワダ
パロタ ボロ雑巾スタイルのサクモチのヤツ！
スリマンガラムチキンドライ 割と刺激ある辛さとスパイシーさ。ビール必須！
フィッシュポリヤル これどんぶり飯にかけて喰いたいわ…。
タマリンドライス 強すぎない酸味。だからカレーにもバッチリ合う。
レモンライス ライスがポンニライスというのも濡れポイント。
カラッキ インド版トロットロのスパイシー卵焼き。
タマリンドサラダ
ワダ接写！サクサクふわふわネットリの三重奏。
マドラスコーヒー
マンゴージュースも濃厚
乾杯！
2021/05/17 更新
2020/02 訪問
チェティナード料理専門店は全てが美味くて旨い！
ナマステ。
自称カレー王です。
この日はかねてからツケ狙っていた『スリマンガラム』へ。カレー界では超一流シェフとして名高いマハリンガムさんがヘッドシェフのお店。
「いくら超一流シェフと言ってもカレーでしょー？んな変わるんかい！おう？」という声も少なからず聞こえてくるかもしれませんが、コレがですねー。ジェンジェン違うんです。感想もヘッタクレもない事を言いますが、全部美味い。いや旨い。美味くて旨い。
オレは勝手な個人的判断で、スパイスがふわっと美しくカホるような華やかなウマさには「美味い」を使って、問答無用の豪快なウマさには「旨い」と表現するようにしてるんですが、『スリマンガラム』の料理にはその両方がありました。しかもドレもかなり高いレヴェルで。
オレがオーダーしたのは写真が全てですが、その中から食べログ初登場の料理を中心にカレー王チョイスでいくつか。といってもいっぱい書いてしまいましたが（笑）
少しでもコレから夜イク方々のメニュー選びの参考になれば。
・カラッキ
カレーを絡めたトロトロ半熟オムレツのような料理。みんな大好きな味です。最初からハートを掴まれました。
・マドゥライバンポロタ
コレはオレが今まで喰べたポロタの中でも最上級の旨さでした。ほわっとバターがカホります。しかもサクサクとした部分とモッチリした部分が共存してます。そのままでもイケるけど、カラッキと合わせて喰うとさらに最高。もちろんカレーにも。
・チェティナードフィッシュカレー
辛さが美味さにそのまま直結しているようなカレー。辛いんだけど、そのカホりがとても良くて爽やかで止まらないヤツ。でも辛い。そして旨い。でも辛い。そして美味い。無限ループ。オススメです！
・ギーダルカレー
素材の豆のウマさ自体を味わうとてもシンポーな味わいのカレー。だがそれが最強に美味い。ギーのカホりも程よく、ニンニクやスパイスのカホりがふんわり。コレをフェチじゃない人に「オイヒー♡」と言って貰えたら、オレは間違いなく興奮します。旨い。いや、美味い。
・タマリンドライス
米が南インドのポンニライスって所がニクい。パラパラでバスマティライスに比べて米自体のカホりが軽いので、タマリンドの酸味は割と抑えめで、替わりにやっぱりスパイスがカホります。半分以上はそのまんま喰べちゃいました。あー！美味い！
・スックマッリコーヒー
初めて飲みましたが、いわゆるコーヒーではありません。わかりやすく言えば、味自体はやや甘めのスパイシー生姜湯といった収まり。あったまるー。入念にスパイス摂取した食後に飲むと至福の証「頭ボ━━━━っ！！」がきますヨ。
いかかでせう？
もっかい言いますが、放送時間の関係でココには書けなかった他の料理も全部が素晴らしく美味くて、そして旨かったです。
開店間もないお店なので、まだオペレーションはややバタついてますが、それを差し引いても『スリマンガラム』は間違いなくバケモノ級のお店ですね。
いやー。美味いとか旨いも超えて、もはや恍惚です。
チェティナードフィッシュカレー 1300円
マドゥライバンポロタ 2P以上で1P 350円
ギーダルカレー 1000円
タマリンドライス 850円
マトンコラウルンダイ 1200円
カラッキ 500円
スリマンガラムチキンドライ 1400円
スリマンガラムチキンカレー 1600円
タマリンドライス接写
コーヒー 200円
スックマッリコーヒー 550円
ジガルタンダ 600円
アイスチャイ 550円
生びあ 500円
マハリンガムさん自らエアブレンド
メニュー
メニュー
メニュー
メニュー
メニュー
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メニュー
メニュー
メニュー
店外メニュー
店外案内
入口付近の象
店内装飾
似てる…
火災報知器はフツー
外観
2020/02/28 更新
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ナマステ。
自称カレー王です。
10月30日。
タイトルの通り。
以上！
で終わりたいくらい感動しちゃいましたねオレは。
『スリマンガラム』に侵入するのは4回目ですよ。
味も雰囲気もある程度は理解した上での侵入ですよ。
それなのに今まで以上の感動なんて生優しいものではなく、オレの今までのカレー探訪の中でもNo.1の感動を覚えてしまいましたよ。
素晴らしすぎて気味の悪い謎の微笑みとため息しか出ない。
この日は事前に電話で予約をし、いくつかのリクエストを織り交ぜたオーナーシェフであるマハさんお任せコース。
トチ狂ったウマさの海老のスープからコース開始。
もうねー。
出てくる料理全てがハッキリ言ってウマすぎる。
落ち込むくらいウマい。
この時代に生まれて良かったとすら思えてきます。
◆ウップチキンカレー
他の料理は写真を見て頂いて、レヴューでは事前にリクエストしたコイツだけをピックアップ。
ウップチキンカレーは、チェティナードの伝統カレー。
マハさんのふるさとの味であり、思い入れの強いカレーとも言えるでせう。
「辛さが苦手な方は喰べられませんよ？」と案内された通り、唐辛子全開のカレーです。
「唐辛子＝辛い」というイメージは誰しもあるかと思いますが、唐辛子はそれだけじゃなく旨いんです。
さらに唐辛子には甘みや苦味だってあります。
その唐辛子の辛味、旨味、甘み、苦味が、テラテラと輝くカレーのオイルに凝縮。
そのオイルを身に纏った手羽元に一心不乱にシャブりつく。シャブりつかずにいられない。
シャブりつく、シャブれば、シャブる時、シャブりたい、シャブれ！
シャブり五段活用まで飛び出す程にジュポンジュポンシャブりまくり！
ぐは━━━━━━━っ！！
辛え！！そしてうめえ！！
そんなカレー。
狂ったウマさです。
本日のラストにはカレー仲間とお店によるバースデーサプライズまで用意されていて、とても幸せな宴でした。
『スリマンガラム』には、興奮を超越して凄みしか感じないからビンビンにすらならない。
圧倒的な料理の数々に打ちひしがれて逆にシオシオに縮んじゃいましたよ。
こんなに感動できるスパイス料理は今後もそうそう出逢えないだろうなぁ。
特にデナーのおまかせコースは、ガチで全生物に喰べて頂きたい、訳のわからん圧倒的なウマさですよ。
文句なしの2021年ベストレストランです。