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今日のポテランチ→【初】乳化とか微乳化とかはよく分かってないがスープ旨すぎる、二郎系で感動したの初めてで1番好きだわ、ラー油と酢の味変も予想外にスープと相性最高すぎる、リピあり
松戸の人気店「とみ田」が手がける二郎系ラーメンが食べれるとの事で、前から気になっていたが念願の来店、何と朝8時から営業してる
店は東京駅構内にあるグランスタ東京にあり、東京駅構内は迷路みたいで入口を間違えると迷子になるレベルだが、事前リサーチで丸の内北口が最短だと分かっていたので迷わず着いた
9時50分に行ったら店内満席だが行列は無し、食券を先に買って店員に渡すとニンニク入れるか聞かれる、後はチャーシューがウデかバラかも聞かれる、二郎系特有の呪文を言わなくていいのは気が楽だね
まだランチには早い時間だから比較的混んでないのかなと思ったら、15分後の店内に案内される頃には10人以上並んでたw、たまたまタイミング良かっただけか
雷そばを200gの並で注文、イベリコ豚バラ1枚もトロ豚2個とウズラ3個の雷増しバラを追加、無料のニンニクはありで野菜もチョイ増しまでなら無料なので勿論チョイ増しで
野菜チョイ増しだが見た目のインパクトは強烈すぎる、天地返ししようしたけどチャーシューが邪魔で全然出来ないw
二郎系と言えば乳化スープだが、正直これが乳化なのか微乳化なのかよく分からないが、スープがメチャクチャ旨い事は分かる
二郎系のスープは濃いめのイメージだが、このスープは優しい味にも関わらず濃厚で、スープだけでも十分位にレベルが高い
最初のスープと途中のスープの色が違うにも面白い、アブラが混ざる前と後かな、端にあるニンニクが一部から全体に混ざっていって味が変わるのも面白い
麺は太めでコシがしっかりして食べ応え十分、モヤシはスープに浸してもシャキシャキ食感を維持してて、スープとの相性もバッチリでメチャ旨い
チャーシューはウデとバラを選べるが、脂身の多いバラを選んで大正解、柔らかすぎて大好きなやーつ、トロ豚は予想通り脂身多くて両方とも大満足すぎる
途中から味変で黒と白のダブルペッパーを入れたら予想通りパンチ力増して美味しい、ラー油と酢もあって過去の経験から味が壊れてしまうんじゃないかと不安しかなかったが、、、
これが両方とも美味しいw、ラー油は一味とは違う程よいピリ辛を、酢は味をキリッとしてくれる、隣の人とか酢を回すように入れてたw
麺を食べ終わっても飲み続けたいと思うほど病みつきレベルに美味しいスープだった、二郎系で感動したの初めてで1番好きだわ
東京駅グランスタッフ東京
ラーメン 雷 東京本丸店
雷そば（並）
雷増しバラ（イベリコ豚バラ1枚、トロ豚2個、ウズラ3個）
ニンニクあり（無料）
ヤサイちょい増し（無料）
1,430円