1回
2025/02 訪問
鉄人の定義
銀座ろくさん亭
2025/06/22
このたびは銀座ろくさん亭にご来店いただき、また温かく力強いお言葉の数々をお寄せいただき、誠にありがとうございます。
前回よりも遥かに美味しかったとのご感想に、料理人一同、大変励まされる思いでございます。
御年94歳を迎えてもなお、料理の研鑽を惜しまぬ道場六三郎の姿勢に共感いただけたことは、私どもにとってもこの上ない喜びです。
食前スープから、ローストビーフ大根、カレーうどん、そして香り高いブランデーをまとったデザートのジュレまで、すべてのお料理を深く味わっていただけたご様子に、心より御礼申し上げます。
和食に寄り添う日本のワインもご一緒に楽しんでいただけたこと、大変嬉しく拝読いたしました。
これからも「進化を続ける和の鉄人」の精神を大切に、皆さまに感動をお届けできるよう精進してまいります。
またのご来店を心よりお待ち申し上げております。
銀座ろくさん亭
2025/02/15 更新
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素晴らしいかったです。
前回来た時より遥かに美味しかった。
聞けば御年94歳になるのに日々料理の研究と開発をされているとの事。
すでに最高の和食として確立された地位に甘んじず進化をし続けているのがまさに鉄人なんですね。
梅の酸味を生かした食前スープ。ひとつひとつ丁寧な前菜。フォアグラ大根ならぬローストビーフ大根。一見普通のうどんに見せながら実は上品なカレーうどん。
デザートのジュレはブランデーをしゅしゅっと吹いて食べます。全てが絶品。
日本製のワインともよく合いました。