3回
2026/01 訪問
綺麗で美味しいお料理の連続で幸せ〜♪
2026/01/11 更新
2025/11 訪問
芸術品のような美しいお料理の連続。
そして、メチャクチャ美味しい！！
特に、盛り付けが超綺麗なフォアグラ、スペシャリテのうなぎパイ、ホロホロ鳥のローストが印象的でした。
こんな素敵なお料理を創り出せる平野シェフの神技、凄すぎる。
またお伺いさせて頂きます！！
2026/01/11 更新
2023/08 訪問
全てが芸術品のようなメチャクチャ美味しいお料理の連続に感動！！
gentil H (ジョンティ アッシュ)さん、初訪問！
店内は、シックな木製の壁と棚で高級感あり。テーブルどうしの感覚もゆったりしていてとても落ち着きます。
お料理は、どれも芸術品のように綺麗！
そして、見た目の美しさだけでなく、味もメチャクチャ美味しい！！
さすがロブション出身シェフ。
平野シェフによると、ロブションの教えは、見た目の美しさよりもとにかく美味しさを追求すべしとのことでした。その教えのとおり、本当に美味しいお料理の数々でした。
これって、ミシュランの星余裕で取れるのでは？と思ったら、調べてみると2020年にミシュランの星をとっているのですね。納得！
その後、コロナ禍でいろいろ大変だったのかもしれないのですが、お料理は確実にミシュラン級だと思います！
本当に素晴らしい！！
支配人の山本さんのワインのペアリングもお料理との相性抜群でした。
お話しもとても楽しかったです♪
◆イワシ
ホワイトバルサミコでマリネしたイワシにアンチョビのムースとガスパチョ。
周りには貝殻が散りばめられており、綺麗な海辺の雰囲気が素敵！
◆アオリイカと焼き茄子のアスピック
副題の「寄せ木」の名の通りの綺麗なコントラスト。周りのイカ墨のジュレも美しさを引き立てています。
アオリイカと焼き茄子の甘味の融合がメチャクチャ美味しい。冷んやりした食感が夏にバッチリ。
◆パンとバター
バターが瓶の中で煙で燻されて登場。形は、なんと薔薇の花♪
この燻されたバターが美味しすぎて、パンはセーブしようと思っていたのに、私も妻もペロリと食べてしまいました。
◆フォアグラのフォンダン
並んだ円が美しく、これまたとっても綺麗な芸術品。
マンゴーが綺麗にロールされていて、マンゴーの甘味で、フォアグラの美味しさが際立ちます！！
◆ 甘々娘とトリュフのタルト
甘々娘という糖度の高いトウモロコシのエスプーマに、火を通して甘味を増した雲丹、周りには丸くくり抜いたトリュフが並べられるという贅沢な逸品。
これもまた幸せな甘みが口の中に充満して、最高！
◆うなぎパイ
平野シェフの出身地静岡にちなんだ、うなぎパイのスペシャリテ。
どんなうなぎパイなのかな？と思っていたら、丸く立体的なパイの中にいろいろ入っていて、うなぎもついて、創造を超えて素晴らしかった！！
人生最高うなぎパイ！さすが！
◆太刀魚のロエル
この太刀魚、ロールになっているのですが、とってもふわふわに仕上げられていてロールの切れ目が全く分からない。
そして、グリーンオリーブのソースもメチャクチャ美味しい！！
私も妻も、ソースをパンにつけて全て平らげてしまいました。
この太刀魚のお皿、本当に美味しかった！感動的♪
◆夏鹿
綺麗な赤みの夏鹿。平野シェフが、「今一番いい状態で持ってきました！」と説明して下さったので、写真は手短にパッと撮って、すぐに口に運びました。
すると、まるで薪で焼いたかのような香ばしさがあり、赤身がふわっと柔らかく、最高の焼き加減でした。
松ぼっくりで焼き上げるとこんなに香ばしくなるのですね！素晴らしい！
塩釜で焼いたビーツも、焼いて甘味が増していながら、水みずしさもあり、鹿の赤身ととても合います。
この鹿のお皿もレベル高い！
◆デザート
デザートは、クラウンメロンのスープと、白桃をベースにした真っ赤なデザートの二品が登場して、充実してます。
特に白桃のデザートは、立体的で華やかな上に、とっても美味しい。
これぞフレンチのデザート！！
◆ハーブティーとお茶菓子
最後のお茶は、コーヒーなどが選べますが、ハーブティーを選択しました。
ハーブティーは、平野シェフが、好みを聞いてその場でブレンドしてくれます。
妻は元気になる感じ、私は癒されてよく眠れる感じでお願いしました。
ハーブティーを心地よく飲んでいると、お茶菓子がとてつもないインパクトで登場！
背の高いオブジェに、お茶菓子を乗せるお皿を溶接して作ったもののようで、過去に訪問したお店の中で最も背の高いお茶菓子でした。すごい！！
最後にお土産もフィナンシェなども頂きました。
本当に美味しい芸術品の数々で感動的でした！
またお伺いさせて頂きます！！
2023/08/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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ジョンティ アッシュさん、平野シェフの芸術的なお料理を頂きに、またまたやってきました！
店内、綺麗で落ち着く雰囲気。
平野シェフの笑顔にお出迎えされてワクワク♪
◆セコガニ
わぉ！いきなりとっても綺麗！気分上がる！
綺麗な脚の間にキャビア。
下にはカニのコンソメや根セロリでとろりとしていてメチャクチャ美味しい！
◆フォアグラ
これまた芸術品のような美しさ！
この盛り付けのセンス、素晴らしすぎる。
真っ赤にコーティングされたフォアグラ、しっとり美味しい♪
周囲の金柑が爽やか。
◆パン
パンと一緒に登場した薔薇のようなバターはしっかりスモークされていて、パンにつけると止まらない美味しさ！
通常はパンはできる限り控えるのですが、気づくと完食してました。
◆オマール海老
二種類の海老のムースが入ったパイ包。
海老の火入れも絶妙。
そして、ソースがめちゃうま！！
平野シェフのソースはいつも本当に美味しいです♪
◆鰆
鰆のポアレ。
こちらも絶妙な火入れで、しっとり、ふわっとしていて、溶けるような鰆。
緑のソースも美味しすぎる。
イクラの食感や爽やかさもあって、あっという間に完食。
◆五穀和牛ヒレ肉
とってもふわっと柔らかい牛ヒレ肉♪
ジャガイモ、マッシュルーム、ニンニクなども美味しくて、充実のメイン！
下のソースは濃厚でぎゅヒレの旨みを倍増してれます。
◆デザート
デザートも美しい♪
ひらのシェフの美的センス素敵です。
◆ハーブティー
ジョンティ アッシュさんのハーブティー、
目の前で平野シェフが要望を聞いて、調合しくれます。
種類もとってもたくさんある！
棚に並んだハーブのほかに、お隣りの箱の中にも素敵なスパイスなどもいろいろ入ってる。
お茶の時間もエンターテイメント！
そして、ハーブの香りでとっても癒されて幸せに包まれる〜♪
ハーブティー超お勧めです。
お茶菓子はインパクトのあるオブジェの上に乗って登場！力強い美しさ。
ノンアルのドリンクもいろいろあるのが嬉しい♪
とっても幸せなひとときでした。
またお伺いさせて頂きます！