KatsuKatsuさんが投稿したホテルグランバッハ熱海クレッシェンド（静岡/熱海）の口コミ詳細 [食べログ]

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ホテルグランバッハ熱海クレッシェンド熱海、来宮/フレンチ、オーベルジュ

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2026/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

やはり北野シェフのお料理はメチャクチャ美味しい！！熱海の夜景も素敵♪

北野シェフのお料理をお目当てに、グランバッハ熱海さんにやってきました！
ホテルに入るととっても優雅な雰囲気で素晴らしい！
熱海の山のかなり高い場所にあり、下に熱海の海を見渡すことができ、とっても素敵な場所なのですね。
熱海の夜景もとっても綺麗！

夜景の見える窓際のお席に着席してワクワク♪
ホテルのウェルカムドリンクで先ほどシャンパンを頂いたので、ワインからスタート。
グラスの白と赤、両方もってきて頂き、自分でお料理に合わせることにしました。

まずは前菜。綺麗！
三島里芋とキャビアの塩味が食欲をそそります。
牛ハツローストのタルトレット、珍しい食感で赤ワインに合う。
そして、緑が艶やかな芽キャベツ。
口に入れるとプリっと割れて、中がしっとり。
食感と美味しさの広がりが素敵でした。

次は、真鯛と寒ブリの白いムース仕立て。
全体的にまろやかなクリームのようなムースの中から、真鯛や寒ブリの旨味が出現してとても美味しかったです。
北野シェフのお魚料理の美味しさには以前から感動していましたが、今回も真鯛と寒ブリをこんなにムースと一体化して仕上げられていることに、改めて北野シェフのお料理の素晴らしさを感じました。

そして、ワカサギのお料理。
真っ青なお皿に白い泡、緑のソース、かりっとしたワカサギの色合いが素晴らしい！
中に忍ばせてある赤エビが美味しさをとても引き立てています。

鮟鱇と黒トリュフのお料理は、米粉を使った外側のパリッと感と中のプリっとした脂の綺麗な鮟鱇の身が食感を楽しませてくれて、お野菜の甘みのあるソースとの相性抜群でした。
黒トリュフの香りも素敵♪

メインは四種類から選択できて、今回は和牛頬肉のマデラ酒煮込みを選択させていただきました。
お肉と野菜のバランスも素晴らしく、全体的に濃厚でありつつ、お野菜も多くてヘルシーなお料理で、充実感が高くて素晴らしかったです！

デザートも真っ白な冬景色の中で苺を発見するような楽しさと美味しさがありました♪

やはり北野シェフのお料理は最高です！！
また是非北野シェフのお料理を食べにお伺いさせていただきます！！

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2026/01/18 更新

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