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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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奇を衒わず。高い完成度。醤油と絶妙なバランスの「鶏と魚介の清湯」。岡山県のラーメンの一翼を担う『中華蕎麦 みず川』さん！ 将来は岡山のラーメン文化に貢献をされるであろう『中華蕎麦 みず川』さん‼
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2025/03/04 更新
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A 先ずは初めに
1 岩手県大船渡市民の皆様へ。
岩手県民の皆様へ。
関係各位の皆様へ。
2月26日の午後に発生し
未だに、
延焼が続いている「山林火災」
被害に対して
『衷心より、お見舞いを申し上げます』。
2 避難生活を余儀なくされている
約2,000世帯 の 約5,000人の皆様の
『ご心痛を思うと、ご同情に堪えませ』。
3 また、
お1人の方の訃報の報道に接し
『心より、お悔やみを申し上げます』。
B 2025年3月3日の午前
1 ①2025年も早いものですね。
もう、
3月に突入をしてしまいました。
②先日
じぃ～じぃは、
愛孫と展示会に一緒に行き
「土屋鞄製造所の『ランドセル』」
を贈りました。
③女孫は
未だ「幼稚園の年中さん」です。
近年は早いものですね。
④「白色系にグレーの縁取り」の
feminineなランドセルで
孫は即決！
「じぃ～じぃ」も
「良く似合っているよ。素敵‼」と
祖父馬鹿を丸出しでした。
⑤孫の喜ぶ姿と引き換えに
2桁の出費となりました。
2 ①今日は雨です。
雨脚は強く
雨量も相当量になりそうです。
②天は
「気まぐれ」
其れとも
「無慈悲」
なのでしょうか。
③必要としているのは
「岩手県大船渡市」
の筈です。
3 「3月の雨」と云えば
①ブラジルの
「アントニオ・カルロス・ジョビン」
の名曲ですね。
②名曲中の名曲の
「ボサノバ」
です。
③「3月に雨」？
ブラジルの3月は
日本の盛夏9月を過ぎた
多雨の時季です。
④・「DAP」＝「Digital Audio Player」
には保存をしてい無ったので
「レミオロメン」の「3月9日」
を車中では聞いていました。
⑤処で
初めて「DAP」と云う
言葉を目にした時には
「Delivered At Place」
＝「仕向地 持込渡し」
⇔「貿易取引の1つ」
と解釈をしてしまいました。
⑥「何でも、頭文字だけで表記するなよ！」
と絶叫するのは
老害でしょうか。
C 料理と音楽と人生
1 料理は食事の中にあります。
恋人と、家族と、友人と、趣味仲間達と、同期の輩と、・・・と
語らい乍らの食事は
「人生の素晴らしさ」を教えてくれます。
2 素敵な音楽との出会いは
愉しい時ばかりではありませんが
「人生に彩り」を添えてくれます。
3 「3月の雨」を聞き乍ら
投稿をしています。
4 皆さんの
「人生を愉しく美しく、織りなして行く」
のは
何でしょうか。
D 長い～Prologue。
1 今回も、導入部が長くなりました。
2 ①今年の投稿は
「中華そば 近藤」さん
➡「こがね製麵所 新倉敷マルナカ店」さん
➡『今日のお店』は
何処にしようか？
②規則性から
「中華蕎麦」の「一択」
となりました。
③「ラーメン」なので
誘っても
妻は来ません。
3 と云う訳です。
①被災地の皆様には
「身勝手」
「不敬」
乍らも、
外食を
をさせて頂きました。
②今までの口コミには
登壇はするも
紹介が出来ずにいた
岡山県倉敷市玉島の
『中華蕎麦 みず川』さん
に
抽選の末に決定をしました。
4 ①『中華蕎麦 みず川』さんは
今月で
創業9年目を迎えます。
②未だ
「全国区水準」のお店ではありません。
③然し乍ら、
岡山県下では
上位の超有名店さん
です。
④県内や近県に在住の方には
一度は訪れて頂きたい
お店です。
E 店舗概況
1 「駐車場」
①店舗前➡1台分
②道路の反対側➡10台分以上
2 「席」
①カウンター席➡6席
②テーブル 席➡4人掛×3卓
3 「スタッフ」
①男性➡2人
②女性➡6人
③受付の女性の方は
地元では多い「〇澤」さん
④スープの担当者は
男性
⑤麺の担当者は
女性
⑥「飯物」と「餃子」と「(アルコール類)飲み物」
があるとは云え
2人程は多いかとは思いました。
4 「店内のレイアウト」
①テーブル・椅の配置➡十分な間隔を設置
②カウンター・テーブルの広さ➡十分な面積を確保
③通路幅➡広過ぎる程
5 「写真撮影」
★「手元のみ撮影が許可」
されています。
➡「自身の注文品」と「メニュー」のみ
ですから
ご注意くださいね。
F 当日の注文
1 ①今日は
『中華そば』
￥980
を「〇澤」さんに
「中華蕎麦。麺は硬め。でお願いします。」と
溌溂とした声で
お願いしました。
②因みに
「味玉そば」は
￥1,100
です。
2 「スープ」と「醤油ダレ」
①「鶏」と「魚介」の
上品で優しい
「清湯」です。
②其れでいて、
ラーメンのスープらしい
深い
「コク」と「旨味」
が十二分に
醸し出されて
います。
③・「えぐみ」
・「雑味」
・「臭み」
はありません。
④醤油は地元の
「玉島味噌醤油合資会社」さん
でしょうか。
⑤「塩味」は、
抑え気味にして
麺と叉焼とをバランス良く取り纏め
絶妙のハーモニーを
奏でています。
⑥其れでいて、
醤油の「香り」と「風味」が
優しく
麺と叉焼に寄り添って
います。
3 「麺」
①伸び易いので
流行りの「多加水麵」
では無く、
「中程度の加水麺」
でしょう。
②塩味を抑えた
上品で優しいスープを
堪能出来る様にとの
企てと思います。
③其の
「中加水・中細ストレート麺」を
作り手の意図に
寄り添い賞味します。
④ついては
注文時の「麺の硬さ」は
「バリ硬」や「普通」
ではありません。
⑤『硬め』で
何時もお願いをしています。
⑥「かん水」の
香りと風味は控え目ではあります。
⑦然し乍ら、
確りと
鼻と舌と歯と喉で
「中華蕎麦の麺」を
堪能する事が出来ます。
4 「叉焼」
①調理方法は
流行の「低温調理」
では
ありません。
②オーソドックスな
「バラ部」を使用した
「焼豚」です。
③脂身の部位
・食感は
蕩ける手前です。
・風味は
バラ部特有の甘味があります。
④肉の部位
優しい旨味があります。
⑤麺やスープとも
好相性です。
5「葱」
①「白葱」の「小口切り」
です。
②スープとの調和から
「白葱」を用いるのは
当然でしょうか。
6 「青菜」
①「かいわれ大根」
＝「大根の発芽直後の『胚軸』と『子葉』のスプラウト」
※「スプラウト」＝「穀類・豆類・野菜類の種子を人為的に発芽させた新芽」
をトッピングしています。
②「醤油ラーメン」では
珍しい取り合わせと思います。
③味付けが単調になり易い
「塩ラーメン」に
トッピングすると
「かいわれ大根」の「ピリッとした辛味」は
好相性と成るでしょうか。
④「かいわれ大根」が添えられていても
マイナスにはなりませんが
プラスにも成っていないと
思います。
⑤添えるならば
「糸唐辛子」の方が
「醤油」との相性は
良いと思います。
7 「海苔」
①残念なのが
此の「海苔」の
トッピングでした。
②・「透ける様な薄さ」
・「黄色が強い貧相な色」
・「磯臭い香り」
恐縮ですが
品質が悪過ぎました。
③折角の上品で優しいスープの
邪魔をしているとしか
思えませんでした。
G 「評価」
1 基礎点「4.00点」－トッピング「0.100点」－価格「0.200点」
＝「最終評価点」『3.700点』
とさせて頂きました。
2 2025年1月31日にお邪魔した
岡山県都窪郡早島町の「中華そば近藤」さん
①席数は7席
②スタッフはご夫婦の2人
③繁盛具合は同等
④「最終評価点」＝『3.600点』
です。
3 岡山県出身者の私は
「人生最後のラーメンを、何方のお店にしますか？」と
究極の選択を詰問されたならば
迷う事無く
「中華そば近藤さん」と
答えるでしょう。
H 最後に
1 ・「奇を衒わず」
・「完成度が高く」
・「旨い」
『至福の中華蕎麦』を
『中華蕎麦 みず川』で
今日も
頂くことが出来ました。
2 ①妻から
「何処で食べてきたの」と
問われ
『中華蕎麦 みず川さん』と
稍々意地悪く答えました。
②「何故に、其れを言わ無いのよ」と
詰問された次第です。
3 ①今日も
ご馳走様でした。
②今度は
妻と一緒に
お邪魔をします。