3回
2020/03 訪問
期待通りの美味しさ♪
川口にある人気パティスリー。百名店。
予定がキャンセルなり、ずっと気になっていた
此方へ伺う事に。休日の開店直後に到着。
店内は12名の行列。私の後ろにも続々と。
取り置きで16時に再訪問した時は15名の行列。
ミゼラブル (491円)
お店のスペシャリテ♪
フランス産の発酵バターのみを使用した
ブルターニュ産の海塩とラムレーズンが
アクセントのベルギーの伝統菓子。
バタークリームは何となくカスタードに近く
食べやすい。塩気があり後味はサッパリ。
ラムレーズンは相性抜群のアクセント。
アーモンド生地はしっとり。
ほんのり甘くて塩気もあるケーキ。
スーブニール (482円)
ベルギー修行時代の思い出の味との事。
キャラメルが効いた滑らかなチョコムース。
中にベリー果実のコンポート。
下にはナッツ入りのスポンジ。
ビターなチョコムースに酸味の強いベリーで
見た目も味も大人向けのチョコムースケーキ。
アンシエン (473円)
トップには濃厚で酸味のある柔らかいチョコ。
チョコガナッシュとチョコスポンジの層を重ね
ナッツ入りの厚めのチョコでコーティング。
上は柔らか、中はしっとり、周りはパリパリ。
万人受けする食べごたえのあるチョコケーキ。
どれも美味しかった!!
他のケーキや、パン、焼き菓子等も気になるので
また伺いたい♪
2020/03/30 更新
スイーツEAST百名店で現時点でNo.2
埼玉ではNo.1
平日17時過ぎに訪問。先客3組。後客3組。
朝から雨でケーキがまだ残ってました。
残り少ない中から2個選び購入。
トロワ・ショコラ 680円
上にホワイトチョコクリームとナッツ。
表面のグラサージュショコラはキャラメルヌガー入り。
中はマイルドなミルクチョコムースと苦味のあるダークチョコムースとショコラ生地。
味的には上から徐々にカカオが強くなる。
食感は外側のチョコはカリカリで中のムースは柔らかくスポンジはしっとり。
上のナッツ(胡桃、アーモンド、マカダミアナッツ等)が味と食感のアクセントに。
バランスの良いチョコケーキ♪
モンブラン 750円
和栗たっぷりの濃厚クリーム。
ゆるめではなく若干かためで味も濃い。
中の生クリームは程よい甘さ。
真ん中に大粒の栗の渋皮煮。
土台はザクザクのサブレ。
味も食感もしっかりめのモンブラン♪
どちらも小ぶりではなく少し大きめ。
甘さも控えめではなく丁度良い。
食べ応えも満足感もあるケーキ。