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池袋の駅近で頂く現代江戸前鮨
2025/06訪問
1回
天ぷらも握りも絶品！
2025/04訪問
1回
西麻布の「一石三鳥 別邸」で、一石三鳥コースをいただきました。 静かで落ち着いた空間は、西麻布らしい上質さがあり、ゆったりと料理を楽しめます。 目の前の仕事ぶりを感じられる距離感も心地よく、特別な時間を過ごせました。 最初に提供された玉地蒸し（茶碗蒸し）は、出汁の香りをそのまま閉じ込めたような優しい味わい。 とろりとした玉地と上品な餡が溶け合い、最初の一口から料理人の丁寧さが伝わってきます。 前菜の大根田楽、北海道白子、春菊のお浸しもそれぞれ食感と香りがよく、メリハリのある三品でした。 お造りは北海道の水タコと、サワラの藁焼き。 水タコはわさびと塩のシンプルな味付けが旨味を引き立て、サワラは藁の香りとポン酢の爽やかさの調和が印象的でした。 どちらも素材の良さがしっかり活きています。 握りはアオリイカ、中トロ、白エビ、赤身、金目鯛、鯵、雲丹、ヒラメ昆布締めと続き、王道ながらも一貫一貫の仕事の丁寧さを感じました。 思わず自然と食べ進めてしまう流れの良い構成でした。 海老天の手巻きは甘めのタレが香ばしい衣とよく絡み、思わず頬が緩む美味しさ！ 個人的に一番好みでした。 浜名湖鰻は香り高く、外はカリッと中はふっくらとした絶妙な仕上がりです。 また印象的だったのがマグロのユッケ。 卵黄を潰して和えるスタイルで、爽やかな甘酸っぱさとマグロの旨味が合わさり、初めての味わいなのにどこか心に残る一品でした。 最後は柿と洋梨でさっぱりと。 お料理もとてもスピーディーに出てきたのでスムーズに食べ終わることができました。 また、個人的にガリが好みで食べすぎてしまうほどの美味しさ。 西麻布で落ち着いた和食と鮨を楽しみたい時に、間違いなく候補に入る一軒です。
2025/11訪問
1回
陽気な鮨屋
2024/12訪問
1回
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熟成加減、とても美味しかったです。