n_u_guideさんが投稿したL'ESSOR（東京/乃木坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転L'ESSOR乃木坂、六本木、青山一丁目/フレンチ、ワインバー、ケーキ

2回

昼の点数：4.7
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.4

2回目

2023/12 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.7
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.4 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【絶品のクラシックフレンチと伝説のナポレオンパイを】

六本木にある大好きなフレンチのレソールさん

クラシカルなフレンチ好きとして
4ヶ月半ぶりの再訪です。

前回は柑橘ソースが降り注がれ
爽やかなサーモンのミキュイに感動し、

今回はトリュフの香りに包まれた
重厚感がありながらも食べやすく美味しい
仔牛フィレ肉のロティに心を奪われました❤️

中国ご出身の魏国飛シェフは
あの伝説のフランス料理
『マキシム・ド・パリ』ご出身。

閉店のときまでレストランにいた魏シェフだからこそ、
スペシャリテの苺のミルフィーユをいただけます✨

苺のミルフィーユは
「あのときの味」をいただける
唯一のお店です。

※都内にマキシムドパリのミルフィーユと
ご提供されているお店がありますが
実際に厨房で一緒に作っていて
今も第一線でご活躍をされているのは
魏シェフだけなのです‍

サービスマンの富永さんの
笑顔と話術が素敵でフレンチのお話から
レソールさんの魅力まで存分にお伺いでき、
楽しいお時間で驚くほど
あっという間の3時間でした⏳

魏シェフの素晴らしい感性と実力で作られた
クラシックフレンチで、
前回も今回も大満足です❤️️

ご馳走様でした！

️メニュー️
・アミューズ
キッシュロレーヌ

・前菜
根セロリと黒トリュフのミルフィーユ仕立て　
オマール海老のメダイヨンとホタテのミキュイ　コライユソース

・魚料理
常盤産鮟鱇のロティ　レモンの酸味を効かせたノイリー風味の白ワインソース
モン・サン・ミシェル産ムール貝を散らして

・肉料理
鶏のムースで纏（まと）ったブルターニュ産　仔牛フィレ肉のロティ
季節野菜と洋茸添え　ソース・ペリグー

・アヴァン　デセール
洋梨とチョコレートのババロア

・デザート
マキシム・ド・パリ伝承のナポレオンパイ

・ミニャルディーズ
小菓子

・コーヒー or アルトハウス

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お店からの返信

L'ESSOR

2023/12/16

この度は、ご来店頂きまして、有難うございます。
又、素晴らしい評価とコメントも重ねて御礼申し上げます。

まだまだ、至らぬ点が多々あります。
より良いお店になる様、努力してまいります。

是非、又ご来店お待ちしております。

2024/05/12 更新

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1回目

2023/07 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.7
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.4 ］

【銀座にあった伝説のフレンチ『マキシム・ド・パリ』を引き継いだ味を】

世界一の美食の街・東京で
高級フレンチを牽引してきた
『マキシム・ド・パリ』出身の
魏国飛（ぎ・こくひ）シェフによる
華麗なるフレンチ✨

本場のフレンチの味を体得し、
修行を積みながら8年間し
その後、今回訪れた『レソール』さんで
総料理長を務められています。

ちなみに・・
1966年から日本に開店した
『マキシム・ド・パリ』の経営者は
ソニーの盛田昭夫副社長
だったのだそうです。

オーセンティック、
つまり本物のフレンチを
いただけるレソールさんで
魏シェフのスペシャリテは
サーモンのミキュイ️

柑橘の爽やかなお味と
38℃という温度にこだわられて
ふっくらした食感が絶妙です。

お味付けもスッキリしていて
暑い夏にピッタリということもあり
間違いなく人生で一番美味しい
サーモンでした❤️✨

トウモロコシのムースと
コンソメジュレのショ・フロワは
『マキシム・ド・パリ』の
赤く情熱的かつ重厚感のある
お皿でいただきました。

コーンが詰まった濃厚さと
ウニやキャビアの
高級食材が爽やかなジュレで
味の変化と繋がりが楽しめる一皿

（ショ・フロワとは火を通した食材を冷やし、
ゼラチンを加えた固まるソースで
美しくコーティングしたお料理だそうです）

お料理は全てが感動的でしたが、
デザートのリオレ・トロピカルも
素晴らしいです

リオレとは
ライスプディングのフランス語の名称です。

フランス語では
「リ」は「米」
「オレ」は「カフェオレ」「生クリーム」
という意味なので、
お米のデザートなのです！

日本人の口には合いづらいと
言われているそうですが、
魏シェフの手にかかれば
お米のスイーツも立派な美食です✨

バニラビーンズ、
パッションフルーツとパイナップル
ココナッツのリキュールのムース
アロエをレモンのシロップなど
一つの器の中には

何層にも多様な食材が混ざり合っていて
研究に研究を重ね、
異文化の家庭料理を
美食に昇華していただけているんだなぁと
感動しました

サービスマンの富永さんは
以前、ほかのお店でも
大変居心地の良い接客をしていただき
ちゃっかりInstagramでも
繋がせていただきました✨

富永さんのおかげで
こうしてレソールさんと
ご縁をいただいた流れなのですが

期待値を高く訪れても
大、大、大満足で
また好きなお店が一つ増えました

お出迎えも送迎も
すべてが感じよく、
本当に居心地のいいお時間を
ありがとうございました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

また必ず訪れます！

◆メニュー
●アミューズ
・季節の一口

● 前菜
スペシャリテ　柑橘香るサーモンのミキュイ　シャンパーニュで漬けたイクラを添えて

トウモロコシのムースとコンソメジュレのショ・フロワ　雲丹とキャビアを乗せて

● 魚料理
・スズキのロティ　ソース・プロヴァンス　ニソワーズと

● 肉料理　一品をチョイス頂けます
グレピネットで纏った大山鶏胸肉とムースの香草パン粉焼き　ソース・シュプレーム

● デザート
・リオレ・トロピカル

● コーヒー or アルトハウス

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お店からの返信

L'ESSOR

2023/08/25

この度はご来店頂きまして有難うございます。

また素晴らしい評価と詳細なレポート重ねてお礼申し上げます。

お近くにお越しの際には、是非当店をご利用下さい。

お会いできるのを、楽しみにしております。

2024/05/12 更新

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