この口コミは、波乗りジョニー1225さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.7
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料理・味 3.7
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|サービス 3.1
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.1
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| 雰囲気3.2
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク- ］
これぞ家系発祥のラーメン
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2024/11/19 更新
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※移転直前の訪問です。
こちらは、1974（昭和49）年、創業者である吉村実氏が杉田の地に創業、その後移転して、現在は横浜駅西口で連日大行列を作る、言わずと知れた家系の総本山『吉村家』
場所は、JR横浜駅西口から徒歩10分ほど。
大通りを真っ直ぐ歩き、店前に大行列ができているから分かりやすい。
大量の豚ガラを使った濃厚なスープにキレのある醤油ダレの組み合わせは、創業者が「九州の豚骨」と「東京の醤油」を合わせるという発想から生まれたもの。
平日11時半に数年ぶりの訪問。
外の並びだけでも楽に70人は超えている。
もはや関東随一、いや全国随一と言っても過言ではない行列店である。
皆さんの口コミに「回転が早い」と書かれているコメントを信じて、並んでみた。
店内の券売機で先に食券を購入し、列に並びながら入店までひたすら待機するシステム。
複数名で訪問した場合は、待機用の椅子にたどり着くまでに購入すれば問題ない。
一般的なラーメン店とは異なり、入店は一人一人ではなく、店内30席の半分ほどの人数を入れ替え制で一気に入れるのが吉村家の特徴。
1時間弱待って、待機用の椅子に到着。
回転の早さを実感しつつ、連れと交代で店内右手にある券売機で
○ 中盛ラーメン ¥900
○ のり ¥60
○ 生ほうれん草 ¥120
○ ライス ¥130
をポチッと押し、椅子に戻る。
そこからは10分も待たず、一気に15名ほど入店してカウンター席へ案内される。
客席は、厨房を囲んだコの字型にカウンター30席ほど。
注文時に、
○ 麺の硬さ（硬め・普通・柔らかめ）
○ 味の濃さ（濃い目・普通・うす口）
○ 油の量（多め・普通・少なめ）
など好みをオーダーするシステム。
今回は、麺硬め、油多めでオーダー。
待ちにまった家系発祥のラーメンが着丼。
ほうれん草が想像以上にのっかり、チャーシューが2枚、のりが8枚。ライスにも少しお新香がのっている。
まずはスープから一口。
スープは、濃厚な豚骨ベースに、キレッキレの醤油スープでかなり美味い。
また、スープの上に浮いた鶏油の甘みや、鶏ガラからの出汁も感じられ鶏の旨味も最大限に活かされている。
次は、生ほうれん草。
生ほうれん草は、シャキシャキ食感で、青臭さはなくて美味い。
スープにつけて食べると相性抜群。
続いて、麺を一口。
麺は、酒井製麺の少しウェーブした平打ち中太麺。スープとの相性は言わずもがな最高。
濃厚で主張の強いスープに負けず、しっかりと麺の美味しさも感じられる
次は、チャーシュー。
チャーシューは、ちょうどいい大きさ、厚さで食べやすく、柔らかい。
薄めの味付けで、大きな特徴はないが、しっかりとスモークされているため、一口食べると鼻から抜ける香ばしさがある。
最後に、家系ラーメンに外せないライス。
スープに浸したのりとライスの相性は抜群。
家系ラーメンを食べる時、これはテッパン！
のりの磯感とスープの醤油感でライスを頬張る手が止まらない！！
ここで、お好みで卓上調味料のニンニク、ショウガ、ガーリックチップスを投入。
一気にラストスパート。
最後まで飽きることなく完食。
これぞ、家系総本山が誇る唯一無二のラーメン。
豚骨臭さを全く感じさせず、脂っこすぎず、他では味わえない、絶妙なバランス。
並ぶ価値のある一杯。
ご馳走様でした❗️