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ドイツマイスター直伝の製法を守り続け、一つ一つ丁寧に手作り！これぞ正に本物の素材と技術の融合！
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2024/05/29 更新
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備忘録。訪問日不明。
本場ドイツの製法で作るソーセージやハムが評判のお店！
軽井沢に訪れた時はmustで立ち寄るお店です！
サクラとナラの薪とおがくずを用いて直火で燻すスモーク香りが桁違い！
本日もお土産を買いにレッツらゴー！
お店は旧軽井沢の銀座通りを北に暫し歩いてから横道に少し入った立地。
イートインスペースはなく、テイクアウト用にハムやソーセージをメインとして販売しています。
普段なかなか見かけないないホワイトソーセージや、具材の色鮮やかなモルタデッラのようなスライスタイプのハム、ベーコンやコンビーフに酒の肴にもなるレバーペーストと素晴らしい品揃えです！
ショーケースを眺めているだけで幸せになると同時に迷いに迷ってしまうラインナップです！
実はここのレバーペーストが最高に好きで、ビールと合わせたらもうドイツ人気分になってしまうほどです♪
玉ねぎの甘味とスモークの風味が豚レバーのくせを抑え、コクがありながらマイルドな味わいに仕上がっている至極の逸品なんです！！
でも今回はソーセージのみを数種類購入♪
早速自宅でボイルしてフライパンでソテーして頂くと、とても良い食感と共に桁違いのスモークの香りが漂います！
うまぁ〜い⭐︎
芳醇なスモークの中にスパイスと塩気を感じて、次いで肉の旨味が広がります！
ふっくらジューシーで粗びき肉の塊がゴロゴロとした食感が素晴らしいものもあれば、味にキレがあるけどなめらかで柔らか食感の細挽きのものも！
ハーブが香る上品な深い味わいのものまで！
最高の環境で拘りの素材とドイツ伝統の技法が融合した傑作！
別荘族から観光客まで通い詰める理由がここにあります！