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初訪問です。
同行者が何度か行ったことがあるとのことで、世界で認められたピザを食べにお邪魔しました！
【食べたもの】シェフのおまかせコース@11980
【前菜①】
◎越前ガニ&カブ→カニが濃厚で繊維1つ1つがしっかりしていて量以上の満足感！一皿目とは思えない主役級
◎テリーヌ→お肉がしっかり、ミチっとして香辛料の香りも豊か。
◎生ハム&カプレーゼ&練馬みかん→生ハムの塩味、カプレーゼとみかんのフレッシュさが口の中で爽やかにまとまる逸品。
【前菜②】
◎会津若松馬肉→付け合わせのケッパー(？)と食べると塩味が引き立って最高！ミンチ具合もgood！
馬刺し大好き人間としては、タレかけたい！と思ってしまいますが、コレはコレで一品として味付けgood！
【前菜③】
◎下北半島白子のフリット
→ふわっとした身とカリッとした衣、下に引かれたキャベツと全体が1つのメイン料理のような食べ味。白子のトロトロ感が感動！
と、ここで同行者が前菜②③を食べられない食材だったのをお店の方が気づいて、ピザとパスタを急遽変更してくれることに！！
え、事前に言ってなくてすみませんm(_ _)mと思ったのですが、とっても優しいサービスに感激！
通常はピザがハーフ＆ハーフの所をクアトロで2種類選ばせて貰えることに！
また、パスタもウニから渡り蟹への変更を提案いただきました。すごい対応力！！
【ピザ】
クワトロフォルマッジ
◎マルゲリータSTG→トマトの酸味＆甘みがとにかくフレッシュ！そして何より生地の香ばしさが最高！こんな美味しい生地中々食べた事ないかも…世界1位は確かに！と思った。
◎しらすと下仁田ネギ(リクエスト品)→しらすぷりぷり、ネギが香ばしい！これ本当に感動！丸々一枚食べたい。このレベルのピザはちょっと食べた事ないかも…絶対次もリピートしたい一枚。
◎柿とチーズの蜂蜜かけ(リクエスト品)→これも素晴らしい！甘さと塩味がレベチです！
◎石神井NMP(ソーセージと青菜、燻製モッツァレラのピザ)
→ソーセージにスパイスが効いていて噛めば噛むほど複雑な味がgood！世界2位とのこと。こちらのピザの素晴らしい所は、食べているとソーセージの味が変化する不思議な感覚が経験できる所でしょうか。また食べたい逸品！
【パスタ】
◎下北半島の渡り蟹のリングイネ
→ソースが濃厚な事よ…カニ！カニ！麺の隅々までソースが沁みていて優勝！ずっと食べていたいし、3食コレが食べたい！
【魚料理】
◎下北半島のマグロのカツレツ
→バジルソースが最高！衣サクサクなのに中のマグロのレア感がとっても不思議な食感。こちらも当然優勝！
【肉料理】
◎カイノミのステーキ
→付属の塩と胡椒が香り高い、マッシュポテトはカリフラワー入りで食感、味ともにgood！
お肉はとっても柔らかくプルプルって表現が適切。バルサミコ酢の玉ねぎ漬けと合わせて食べるともう口福！
【デザート】
◎ティラミス、ブルーベリー、パウンドケーキ→どれも秀逸！特にティラミスの濃厚さとしっとりさは何度も食べたくなる味！
【お酒】
◎バルバレスコ→高貴な香りで魚、肉どちらにも合う！
◎ランブルスコ→飲み慣れた味でとってもフルーティー。ワイン初心者の私でも美味しくいただけました！
◎クラフトビール(IPA)→フルーティーな香りと飲み口が最高の1杯
◎対馬さんの皇室献上品無農薬りんごジュース→りんごそのもの！って感じです。濃厚なりんごを頂いている上質な一杯です。
【感想】
細やかな気配りはもちろんのこと、同行者が苦手な食材だったのを察知してくれて途中から食べたい食材に対応してくれて本当に感激！
コースで11,980円(税込)と中々のお値段ですが、この品数とクオリティでこのお値段は納得！
店内では耳心地の良い生演奏も聴けて、上質な時間を過ごせたと思います。
ランチもやっているようなので、電車で遠出しても通いたいそんな名店です！
必ずまた伺います。
今日も口福！ご馳走様でした！