『タルトタタン』恵ありてこそさんの日記

親戚から信州リンゴを一箱いただきましたので、リンゴをたくさん使うタルトタタンを初めて作りました。ある料理人のyoutuber様のレシピを参考に作りましたが、タルトタタン自体が生地の存在が薄すぎると感じましたので、アップルパイの方が美味しいとは感じました。これなら、りんごのタルトを作った方が良かったとも感じました。また、サントノーレを初めて使いましたが、絞りが下手すぎるので、もっと練習しないとだめですね。バーミックスで生クリームを泡立てると細かい様子まではわからないので、バーミックスで生クリームを泡立た後に泡立て器で微調整する必要性を感じました。リンゴを使った次のスイーツは目標としていたショッソンオーポムを作る予定です。

追記：製作後、二日経過後、食べましたら、味が落ち着いて、しっとりして、りんごの酸味も程よく感じられ、美味しく感じました。生地の分量は依然として少ないとは感じましたが、りんごが美味しくなれば、生地の分量はさほど気にならなくなりました。