『バゲット2』恵ありてこそさんの日記

バゲットを焼くのはこれで5回目くらいでしょうか。味は写真からは想像がつかないほど、めちゃくちゃ美味しいです。今年一年で食べた全飲食の中でベスト5には確実に入ります。これを上回るのは最初に投稿したカンパーニュくらいでしょうか。前回日記に載せたバゲットより発酵時間を長くして、オーブンで霧吹きをして、クープにオリーブオイルを入れた点だけが変わった点ですが、生地のなんとも例えようのない自然な旨味が素晴らしいです。どこのバゲットにもない味です。無限に食べらるようなそんな嫌味が全くない素直で若干甘みがあるような旨味に惚れました。改善点としては、もっと、クープが開いて欲しいです。他の料理も同時に3品作っていたので、生地を巻きつける作業が甘かったです。