『タラのベニエ』恵ありてこそさんの日記

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タラのベニエ (2024/01/15)

妻がお正月でエビの艶煮を作って、エビの出汁が大量にできたので、タラをバーミックスでつぶして、酢なしマヨネーズを自作して、片栗粉、卵を混ぜて、タラのベニエをつくりました。相当美味しかったです。高級フレンチで提供しても、一品としても、ハイレベルのものかと感じました。このレシピはずっと覚えておこうと思っています！自家製カンパーニュは同時進行で作っていた(他のお料理も)ので、集中できませんでしたが、味はいつもと変わらぬハイレベルのものができました。
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