3回
2024/03 訪問
塩煮干しらぁめん
2024/03/22 更新
2022/12 訪問
キレとコクが両立する『たんたんめん』
平日の休みを取得出来る事になり、普段はなかなか行けない店に行こうと考えました。
最近、担々麺を食べたい欲求もあり『さんくるげ』さんへ訪問させていただきました。今年、食べログの『ラーメン 百名店』に選出されましたが、そこからの点数の伸びが凄い!!
訪問した、この日時点では3.89というとんでもない点数です。
営業が平日のみ
しかも、ほぼ午前中のみとハードルが高いお店
居住地の郡山からですと1時間もかからず訪問できるのは、本当にありがたいです。
到着したのは、平日の9時半。2名の並びがありました。
10分と待たずに店内へ、券売機で購入したのは初志貫徹で『たんたんめん』
食券を渡してから、それ程待つことなく提供されました。
まずはスープから頂くと、キレの良い醤油清湯ベースの上にコク深い胡麻ダレが層を成した二層式。さらに酢の酸味やゴマやナッツの風味と、後からじんわりと香辛料の辛味もやってきました。いやー、凄いレベルが高く複雑な旨味の担々麺ですね。
麺は低加水の細麺、サクッとした食感でスープの持ち上げも良く美味しい麺でした。
担々麺ですと、通常は挽肉のイメージですが短冊切りにされた低温調理のチャーシューが入っていました。肉の旨味を楽しめる美味しいチャーシューでした。
酢や胡椒といった調味料は無し、ティッシュもありません。
ラーメン食べると鼻水が出る方は持参するといいと思います。
店内は換気がしっかりとされており、暖房器具もおそらく稼働していなかったと思います。寒いのでご注意を。
とても美味しい担々麺でした。
ご馳走さまでした。
2022/12/28 更新
2022/11 訪問
極上のらぁ麺
珍しく平日休みを取得出来たので、土日祝は休みでハードルが高い『さんくるげ』さんへ訪問しました
8時半に到着、先客2名いましたが私が着席すると同時に退店され貸し切り状態に。
と思ったら、直ぐに後続のお客が入店し満席に。
退店時には並びも発生していました。
注文したのは『塩煮干しらぁ麺+たまご』 800+100=900円
まずはスーブからいただくと煮干の風味＆旨味を感じ、後から山椒のピリッとした風味がやってきます。
誤魔化しのきかない塩で煮干は珍しい、というか私は初めて食べました。
これだけ見事に調和させるのはお見事。
麺は低加水の細麺、適度にコシがあり旨い
メンマは甘めで濃い目の味付け
低温調理のチャーシューは味付け控えめで肉の旨味を楽しめます。
味玉は白身にもしっかりと味が付いており、甘目の味付けが美味しかったです。
普段はスーブ残すのですが、勿体なくて完飲してしまいしました。
本当に美味しかったです。
ご馳走さまでした。
2022/11/14 更新
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平日休みを取得できたので、間違いなく美味しいラーメンを食べれる『さんくるげ』さんへ
9時半到着で先客は1名、券売機で『塩煮干しらぁ麺』 900円を購入
煮干し系のラーメンで塩味を食べれる店、何気に少ないんですよね。
程なく配膳
まずはスープから。最初に感じるのは煮干しの風味と旨味。鳥などの動物系は脇役として感じる極上のスープ。以前とは違って山椒の風味は少なめでした。
とろろ昆布も今回はありませんでした。
麺は低加水の細ストレート麺、滑らかな啜り心地で柔らかめながらコシもしっかりと残した旨い麺。煮干しラーメンには相性抜群の麺です。
柔らかく炊かれたメンマは甘じょっぱい味付け。
低温調理のチャーシューは肉の旨味を堪能でき旨い
美味しい塩煮干しらぁめん、ご馳走さまでした