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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.6
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| 酒・ドリンク- ］
熱々スープと黄金しょうがが織りなす『麺屋 彩未』の味噌ラーメン
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2025/05/09 更新
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札幌市豊平区にある人気のラーメン店『麺屋 彩未』さんを訪れました。公共交通機関を利用する場合、市営地下鉄東豊線・美園駅の1番出口から徒歩約3分とアクセスも良好。
ゴールデンウィーク明けの平日、期待に胸を膨らませながら地下鉄で美園駅へ。駅の階段を上り、地上に出ると、風が彩未さんの方から吹いてくるのを感じました。すると、どこからともなく漂ってくる、たまらなく美味しそうな味噌ラーメンの香り！その瞬間に、期待感は一気に最高潮に達しました（笑）。
14時頃に到着したのですが、驚いたことに店前には行列がありませんでした。これはラッキーと店内に入ると、待ち客はわずか1名。待っている間に、迷わず一番人気の『味噌ラーメン』（1000円）を注文しました。
ものの数分でカウンター席に案内され、ほどなくして味噌ラーメンが運ばれてきました。
まず目を引いたのは、ラーメン店では珍しい鮮やかな青い器。その器に盛られた味噌ラーメンは、見た目からも食欲をそそります。
早速スープを一口。表面を覆うラードの油膜のおかげで、スープは熱々。豚ゲンコツ、香味野菜、椎茸、昆布などを丁寧にじっくりと炊き上げたという豚骨清湯スープ。そこに白味噌が合わさることで、深いコクがありながらも後味はすっきりとしています。思わず「うまい！」と唸ってしまう、本当に美味しいスープです。
麺は、札幌ラーメンの定番、森住製麺の中太縮れ麺。加水率が高く、コシの強さとプリプリとした食感がたまりません。スープとの絡みも抜群です。
チャーシューは豚肩ロースを使用しており、脂身が少なく、噛むほどに肉の旨味が口の中に広がります。普段はチャーシューを積極的に食べる方ではないのですが、こちらのチャーシューは個人的に絶品だと感じました。
そして、このラーメンに欠かせないのが、高知県産の「黄金しょうが」。オーダー毎にすりおろしているため、香りが非常に豊かで、濃厚なスープに爽やかなアクセントを加えてくれます。
細切りのメンマは、コリコリとした食感を残しつつも、ほんのり甘めの味付け。シャキシャキとしたネギも、細部にまで手抜きがないことを感じさせます。
スープ、麺、具材、その全てが高次元で調和しており、まさに絶品の一杯でした。素晴らしい味噌ラーメンとの出会いに感謝です。ご馳走様でした。