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昼の点数：4.2
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
完全予約制の銘店『Japanese Ramen 五感』で味わう特上塩らぁめん
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2025/07/20 更新
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池袋で会議があるので『Japanese Ramen 五感』さんを訪問。完全予約制となっているので、 予約サイトのTable checkから予約(390円)。
地方から訪問する身としては、手数料を払えば数時間並ばずに済むので前後の予定も立てやすいのでありがたい。
店内は、木の温もりが感じられる落ち着いた雰囲気、カウンター7席を中心としたレイアウト
券売機で購入したのは『特上塩らぁめん+ごはん』 2200+200＝2400円 予約料金も合わせると2780円
スープは店内のPOPによると…
地鷄出汁
・比内地鶏メス丸鶏、みやざき地頭鶏メス丸鶏、純粋黒豚肉の豚骨を使い天然羅臼昆布で旨味、甘味をプラス
貝出汁（仕入れにより変わります）
・千葉県産天然始、北海道産天然あさり、茨城県産涸沼しじみ、北海道産ホタテ貝柱をふんだんに使用との事。
まず一口スープをすすると、魚介系の旨味が口いっぱいに広がります。鶏のベースなどもあるとは思いますが貝出汁の旨味を兎に角感じ、凄い旨い。
塩味は非常にまろやかで、カドが一切ありません。
素材本来の旨味を最大限に引き出したという印象。後味には、ほんのりとした甘みと上品な香りが残ります。油分控えめ、提供前にすり下ろした酢橘でしょうか柑橘類の爽やかな風味も心地良い。
麺は、角ありストレート細麺。口に運ぶと、しなやかでありながらもしっかりとしたコシがあり、プツンと心地よい歯切れの良い食感が楽しめます。小麦の風味もしっかりと感じられ、スープとの一体感は抜群。細麺ながらも存在感があり、食べ応えも十分にありました。
チャーシューは銘柄鶏や豚を使っていて、どれも旨味が凄い…
この値段でどうなんだろうと思いましたが、自分はリピしたい銘店だと思います。
最高に美味しかったです。
ご馳走様でした。