この口コミは、よしむー310さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.9
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク 4.7
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.9
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| 雰囲気4.8
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク4.7 ］
★ホスピタリティが完璧な伏見のバー！
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Peach/桃
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Peach/桃
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ドライマティーニ
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ドライマティーニ
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花
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入口
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階段
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看板
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ビル外観
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看板
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2025/10/30 更新
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バー・バーンズ in 伏見
伏見にあるバー
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〈注文品〉
【チャージ】:1300円
【Peach/桃】
【ドライマティーニ】
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〈メモ〉
SNSで出来た飲兵衛兄弟と名古屋酒旅を企画した際の2日目2軒目利用として訪問したお店
25年7月.土曜日の夜18半に2名で予約して伺い、店内予約で満席といった状況でした
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・Peach/桃
フルーツカクテルをお願いした際に提案された数種の中で「桃」に惹かれてのオーダー
こちらは和歌山県産の「日川白鳳」といった上品な香りと瑞々しさが魅力とされる品種の桃とラムウォッカを合わせた1杯となっており、背の高いグラスに煌びやかに注がれての提供でした
照明の光を受けて淡いピンク色がきらりと反射する姿はまさに「夏の宵を閉じ込めた一杯」と呼ぶにふさわしい美しさで素敵です
口に含むとまず広がるのは桃の繊維感が残る程の果肉の存在感で、軽くシェイクされた泡がふんわりと舌に触れ、そこにラム由来の甘い香りとウォッカのシャープなキレが重なる様なイメージ
桃の甘みをそのまま生かした優しい味わいの中にほのかなアルコールの熱が芯を作っているため甘すぎず飲み飽きないバランスに設計されていて脱帽すぎました
手元へ置かれた瞬間の香り立ちやステアの音までが心地良く、目でも舌でも楽しめる極上の1杯に仕上げられており堪らなく美味しかったです！
・ドライマティーニ
バーに行ったら必ず注文するいわば自分の中での「定番の1杯」
こちらは43度のゴードンジン/タンカレーといった2種類のジンをブレンドして作り上げているとの事で、オリーブを一粒沈めた王道スタイルでの提供でした
グラスの縁に口をつけるとまず立ち上るのは清涼感のあるジュニパーベリーの香りで、その奥からほんのりとした柑橘の皮のような苦味とシャープで乾いたアルコールの香気が抜けていく様なイメージ
一口含むとジンの骨格がくっきりと立っており、冷たく張り詰めた緊張感が一気に喉元まで走る感覚が感じられて素敵です
中盤からはアルコールの鋭さが丸みを帯び、ドライベルモットの柔らかな甘みがふっと舌を包み込む様に広がる所が堪りません
その後に訪れるのはオリーブの塩気による味のコントラスト、全てが精密に計算されたような美しいバランスで「クラシックの真髄」を感じられる仕上がりでした
お酒の香り・温度・液面の揺らぎの全てが完璧に整えられた「静かな緊張感」を纏う一杯で、飲み終える頃には体の奥からじんわりと温かさが広がり、心地よい余韻が長く続く甘美な味わいで非常に美味しかったです！
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お店は愛知県の地下鉄東山線/伏見駅から歩いて4～5分程度の所にあります
4番出口を出て広小路通沿いを栄方面に進み長島町通地点で右折、少し進むと左手側に見えてくるアマノビルの地下1階部分に位置する店舗様
店内は入って左手側にカウンター/右手側にボックス席が立ち並び、店内全体としての明度は低めで優しく音楽が流れ続けるこれぞオーセンティックバーだと感じられる様な素敵な内観
お席はカウンター8席、2名掛けボックス席2卓、4名掛けボックス席1卓の計16席での構成となっていました
客層はおひとり様/友人同士/カップルといった所で、訪問時は2名でしっぽりとお酒を嗜みに来ている友人同士層がボリュームゾーンとなっていました
お酒の味/技術が一級品な所は勿論の事、バーテンダー様の所作や気遣いが本当に素晴らしく終始心地の良い時間を過ごすことが出来て幸せすぎました！
また名古屋に遊びに行くときは予約を取って必ず再訪したいと思います！
美味しかったです、ごちそうさまでした(*´◒`*)