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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
赤坂見附駅から徒歩8分、赤坂駅から2，3分のところのビルの地下1階にある創作和食のお店です。
平日の11時40分頃に2名で来店。
地下1階の重たい鉄の扉を開くと、照明を抑えた店内の一段高くなっているところに分厚い白木のカウンター席があり、とってもお洒落な造りになっていました。
そのカウンター席に通されましたが、お店の左右には個室があるようでした。
注文したのは、期間数量限定の「鰆（さわら）バター焼き」（1500円）
カウンターと厨房に敷居がないので、店主と思われる料理人さんが目の前で丁寧に手際よく、肉や魚を切ったり、隠し包丁を入れたりするところを見ているだけで楽しくて、カウンターに座って大正解でした。
私が注文した「鰆バター焼き」は、フライパンでバターと共にじっくり焼いた鰆に、たっぷりお酒を入れて、豪快にフランベしていました！
フランベされたお酒とバターのいい匂いが漂てきて、視覚と嗅覚で食べる前からもう美味しい。(笑)
カウンター越しに手渡されたお盆には、鰆バター焼き、ご飯、味噌汁、サラダ、小鉢、香の物がのっていました。
ベジファーストを心がけているので、サラダからいただきましたが、しっかりとボリュームがあり、野菜が新鮮でドレッシングが美味しかった。
次にメインの鰆バター焼きを食すと、淡白な白身魚なのにバターの風味とお酒によりうま味やコクが加わり美味！ とくに皮の部分が絶品！
これは和食というよりもフランス料理の手法かも。
視覚も嗅覚も味覚も持って行かれちゃう、美味しいランチでした。