3回
2024/11 訪問
ジビエ三昧
一品目から衝撃のジビエ祭り!
最初に出てくる蜂の子も美味しい
そしてなんと贅沢な〜
ヒレの食べ比べ!
イノシシ ヒレ
シカ ヒレ
柔らかな食感
シカはまるでビーフステーキのよう
軽くぺろり
次はロースの食べ比べ
熊 ロース
イノシシ ロース
シカ ロース
んーどれも脂をパリっと焼いてくれてるので
サクッとした食感で食べやすい
お鍋は赤味噌のお鍋
大根や里芋 ネギ
こちらもジビエのお肉たくさん入ってて美味しかった〜
シメのご飯はむかごご飯に自然薯で
栄養満点
デザートはとっても甘いみかん
今回初めて新しい方の建物で
屋久杉のものすごーいのが見られて感動
常連様ありがとうございました
感謝しかないです
2024/11/30 更新
5月末の訪問
春の味覚の山菜
初夏を感じられる鮎
両方楽しめて最高でした♪
前菜は山の恵み
こごみや行者ニンニク 蕗味噌 蜂の子やら
そして、初っ端から 鮎と天魚の食べ比べ❤️
鮎はやはり独特のかおりと内臓のほろ苦さで大人味!笑
天魚は全くクセがない
子供の頃に食べたニジマスを思い出すけど、
しかし焼き方がプロなので 身はふんわり
皮はパリっと めっちゃ美味しかった
根曲りダケ 熊笹の筍??
食感も良くて美味しかった
山菜の天ぷらの中に
稚鮎の天ぷらも!
衣に味がついてて 何もつけなくても美味しい天ぷら
お肉は
鹿のハツ 数がとれない貴重な部分
鹿のヒレ こちらもたくさんない部位
うりぼうのロース 脂が美味しい
わさびと花山椒と どっちと食べてもいい〜
奥飛騨で採れた今シーズンラストの花山椒
口の中に広がる香りがお肉と最強に合う!
シメにうなぎ丼
ツヤツヤてりてりな鰻は
パリッと焼き上げられた関西風
あー大満足って思ってたら 鮎と山菜の炊き込みご飯とお味噌汁出てきた〜!笑
ギブアップです 笑
おにぎりにしてもらえました
甘味はメロン出てきたのに撮り忘れ…
温かいお茶もいただき ご馳走様でした…
今回も新館の方にお邪魔できて嬉しかった
幹事様いつもありがとうございます