jeymamaさんが投稿した青山鮨孝（東京/外苑前）の口コミ詳細 [食べログ]

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青山鮨孝外苑前、表参道、青山一丁目/寿司、海鮮、日本料理

1回

夜の点数：4.6
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.7

1回目

2025/09 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

【外苑前】隠れた名店★★★ 鮨に拘る人に特にオススメ♪

飲み友と【青山鮨孝】さんへ予約して初訪問♪
外苑前駅から徒歩3分
1a出口左のスタバを越えて
ファミマの前を左折し『ボチボチ通り』を抜け
左手『ほっともっと』の隣ビルB1

カウンター8席の店内
柔らかな間接照明が心地よく
大人な雰囲気の寛ぎの空間

通されたのは
正面カウンター席

【乾杯】
☑️宮城峡ハイボール×2
華やかな香りと柔らかな味わい
甘くなめらかな口当たり♡

【日本酒】（※唎酒師の大将厳選）
☑️桂月（高知県）特別純米
淡麗辛口　瓶に描かれたスイカ
心なしかスイカに似た甘みとスッキリ後味

☑️仙禽（栃木県）モダン
華やかな酸味が鮨に合う
ラムネのような爽やかさ

☑️美丈夫（高知県）夏酒
飲み口、香り、甘み、酸味、旨み、後味
全てのバランス最高♡

【オーダー】
☑️お任せコース【桜さくら】

⚫︎平目のお刺身
「塩でも醤油でも」　私は迷わず塩で
平目の透明で上品な甘みと
淡白かつ芯のある旨み
　

⚫︎秋刀魚の幽庵焼き
初モノの秋刀魚
幽庵焼きで頂くのも初めて
表面パリッと秋の味覚が凝縮！

⚫︎毛蟹
器とその影と淡い色彩の美しさ
毛蟹の味を最大限楽しめるよう
極限まで抑えた塩分から感じ取れる
大将のお気遣い

⚫︎鯛の酒蒸し（ポン酢）
鯛とポン酢が絶品！
昆布細工に『おめでとう青山鮨孝』の文字
その時は気づかず… 後で気づく事になる
飲み友のお誕生日祝いに粋な計らい⭐︎⭐︎⭐︎

【握り】
⚫︎メイチダイ
優しい旨みと上品な脂
シャリとネタの一体化に驚き！！

⚫︎白イカ
目にも美しい鹿の子包丁
口に入れた瞬間！思わずお互い頷き合ってしまう
イカとシャリが同時にほどけ合う

⚫︎芝エビの昆布〆
計算し尽くされた滑らかさ
この辺りから大将の凄さを再認識

⚫︎赤身
ネタに合わせたシャリの握り方に脱帽！
美味しさ際立つ赤身

⚫︎シンコ（小肌の幼魚）
口に入れた瞬間！
ネタとシャリが同時にほどける感覚が癖になる♪

⚫︎中トロ
言葉が出ないとはこの事

⚫︎アジ
何貫でも食べられる♪

⚫︎イクラ
コク深い味わいのイクラ軍艦
味わった事のないお味

⚫︎車海老
食べるのが勿体無い程の美しさ
香りと歯触りと弾力は唯一無二

⚫︎穴子（塩）　
温かでふっくらふんわり
身が分厚い蒸し穴子

⚫︎ウニ
小皿でご提供
ウニと同じ柔らかさの握り加減♡

⚫︎鉄火巻き
どこから見ても美しい鉄火巻き
シャリと赤身はもちろんの事
最高級の海苔の美味しさに感激⭐︎⭐︎⭐︎

⚫︎赤だし（生海苔）
シンプルだからこその美味しさ

【デザート】
⚫︎甘夏のシャーベット

⚫︎バースデープレート
・甘夏シャーベット
・マンゴーシャーベット
・ラズベリーマカロン
・happy birthdayチョコプレート

『happy birthday』の壁掛けや
『おめでとう』の昆布細工に気付けず
デザートのバースデープレートで伏線回収♪
敢えて説明しない引き算の接客　
さりげないサービスが心に響く♡

多くを語らず黙々と
全ての人を満足させるべく
拘り（ネタ、シャリ、山葵、海苔）を駆使し
人肌温度のシャリと
それぞれの人に合った分量で
ネタに最適な握り方がデキル
『人の心も握れる人』が『真の鮨職人』だと実感！

経験値30年の知る人ぞ知る隠れた名店
青山の隠れ家【青山鮨孝】さん
デートや記念日はもちろん
鮨に拘る人に特にオススメです♪

ご馳走様でした(๑˃̵ᴗ˂̵)

東京都港区南青山2-28-8 坂巻ビル　Ｂ１Ｆ

火・水・木・金・土
18:00 - 23:00
L.O. 22:30

月・日
定休日

ウニ

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車海老

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イクラ

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赤身

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中トロ

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白イカ

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平目

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秋刀魚の幽庵焼き

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毛蟹

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鯛の酒蒸し（昆布細工）ポン酢

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メイチダイ

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芝海老の昆布〆

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シンコ

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アジ

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穴子（塩）

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鉄火巻き

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赤出汁（生海苔）

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甘夏シャーベット

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バースデープレート

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カウンター奥のお席は個室感有り！

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入口

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さりげなく壁掛けた【happy birthday】

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地下の入口

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地上看板！

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2025/09/04 更新

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青山鮨孝外苑前、表参道、青山一丁目/寿司、海鮮、日本料理

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