1回
2024/06 訪問
うしごろの最高峰で感動の連続！特別な日に訪れたいお店！
2024/06/30 更新
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今日は先輩、友人とこちらのお店に訪問しました。
「うしごろは美味しい」というイメージは多くの人の中であるかと思いますが、今回訪問したのはその中でもこだわり抜いた店舗です。
私はUSHIGORO Sは全店通して初訪問だったのですが、お料理の味はもちろん、全てにおいて特別で素晴らしかった為感動の連続でした。
お酒のラインナップも素晴らしく、ソムリエさんや先輩達に選んで頂きました。
お料理、お酒、スタッフの方のホスピタリティ、雰囲気すべて印象に残る、特別な日に訪れたい絶対満足できるお店です。
本日のコース
Kコース
・ピュアホワイトの冷製ポタージュ～コンソメジュレ～
北海道産のピュアホワイトという使用したポタージュで、とても甘くジュレと合わせるとさらにおいしさが引き立ちます。
・厳選赤身とフカヒレの手巻き
シンシンと宮城県産のフカヒレの手巻きでした。フカヒレは揚げられていてサクサクと食感も良く、もちろんお肉も海苔までも美味しく絶品でした。
・キャビアと和牛の燻製タルタル
ザブトンとクリという部位の燻製タルタルにイスラエル産のキャビアがのっています。
ずっと食べ続けたい、シャンパンが進む一品でした。
・トリュフとザブトンのすき焼き
スタッフの方が最高の焼き加減で提供してくださります。トリュフをふりかけ、卵にくぐらせて頂きます。あまりの美味しさに目をつぶって味わってしまうほどです。
・旬野菜6種
北海道産大黒しめじ、熊本県産ビーツ、鹿児島県産スナップエンドウ、千葉県産インゲン、長野県産ズッキーニ、長野県産市田柿でした。どれもこだわりのお野菜を集めていて、今一つ一つの素材を味わいながらいただきました。
・究極の黒タン
貴重な黒タン、しっかりと厚みのあるカットで焼き加減も素晴らしく本当に美味しかったです。
・ 特選ハラミ
とても柔らかくきめ細かい滑らかな肉質、しつこくない甘い脂で旨みが詰まっています。
・夏野菜サラダ
ラディッシュ 、アスパラ、枝豆、ヤングコーン、ズッキーニに北海道産の雲丹がのった贅沢な、夏を感じる爽やかな一品でした。
・シャトーブリアンカツサンド、トリュフ添え
最高のシャトーブリアンにトリュフの芳醇な香りとタレが合わさり絶品です。
・新蓮根餅の揚げ出し〜牛テール餡～
もちもちの蓮根餅、旨みたっぷり餡にからめていただきます。
・特選サーロイン焼きしゃぶ
ポン酢でいただきました。脂身の多い部位は、普段はコースの前半ですら重いと感じる事があるのに、こちらのお肉は何枚でも食べられそうです。
・冷製トマトとじゅんさい
茨城県産のオスミックトマトと秋田県産のじゅん
さいで、ほっとひとやすみ。
・鰻と厳選部位の土鍋ご飯
愛知県産の鰻を使用した土鍋ご飯でした。最後まで感動する美味しさです。
お腹がいっぱいなのにまだまだ食べたいと思ってしまう、最高の〆でした。
・水饅頭と和三盆アイス
最後はこちらでコースが終了です。
ごちそうさまでした！