4回
2025/10 訪問
秋の食材と新米がおいしい!!
3回目の有涯さん!
食欲の秋に相応しい食材たちでした
すっぽん、いくらの炊き込みご飯、枝豆の大福
今回個人的に特に刺さりました
すっぽんがぎっしり詰まったお稲荷さん
すっぽんのお出汁もおいしいし、油揚げの皮の部分の甘い味付けがたまらんでした
炊き込みご飯は、おくらなどの炊き込みご飯に後乗せでいくらを乗せるスタイルでしたが、このいくらがねっとり食感で、おくらといくらのねっとり食感がおいしかった✨
枝豆の大福は個人的な癖です(笑)
塩加減も良かった
毎回毎回感動です(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)♡︎♡︎
次回も楽しみです
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-先付-
北海道 北寄貝
-造-
兵庫 鰆
-冷-
鹿島 蛤
-椀-
長崎 丸
-焼-
京都 喉黒
-蓋-
茸
-箸休め-
佐土原 茄子
-強肴-
山形 霜降り和牛
-食事-
北海道 秋刀魚
御殿場 きぬむすめ
北海道 いくら
-水菓子-
無花果
-茶菓子-
大福
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2025/10/04 更新
2025/08 訪問
感動が尽きない
2回目の有涯さん!
コースの流れは同じだけど、食材が前回とは変わったりして、また違うおいしさと出会えました♡
鮪の藁焼き、卵黄醤油
藁の香りが良い
鮪好きだから序盤からテンション上がりました✨
藁の香り付けた白海老の冷やし麺
これは前回の鱧とはけっこう違ったな
白海老は冷製カッペリーニに近い感じのイメージ
海老は海老でおいしかったけど、衝撃を受けるほどのインパクトがあったのは鱧かも
そして、とうもろこしのすり流しと雲丹❣️
とうもろこし出るとは思ってなくて、嬉しいサプライズ
芯も含めて出汁をとったとのこと、砂糖は使わずにとうもろこしの甘さが十二分に味わえました…(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)♡︎♡︎
おいしすぎました、、
今回の炊き込みご飯は、ズッキーニと太刀魚
太刀魚がぷりっぷりでビックリ!
2杯目の卵黄醤油漬けのTKGまでおいしく頂きました
デザートは、ミルクアイス•マンゴーと無花果の大福
今回も感動の連続✨
今後も楽しみ、期待値かなり高い
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-先付-
千葉 蛤
-造-
鳥取 鮪
-冷-
富山 白海老
-椀-
岐阜 鮎
-焼-
五島 喉黒
-蒸-
北海道 玉蜀黍
-箸休め-
佐土原 茄子
-強肴-
天草 黒牛
-食事-
御殿場 きぬむすめ
浜名湖 鰻
神奈川 太刀魚
-水菓子-
マンゴー
-茶菓子-
大福
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2025/08/09 更新
2025/06 訪問
料理もホスピタリティーも素晴らしい!出会えて感謝
♡おまかせコース♡
評価が高そうでいつか行きたいと思っていたら、瞬く間に予約困難化してきてしまって
たまたま席を拾えたのでドキドキしながら初訪問!
最初から最後まで手が込んでいて、素晴らしいお料理
個人的に特に刺さったのは喉黒と炊き込みご飯
スペシャリテの喉黒は、玉ねぎの甘さが活かされたソースがとてもおいしかったです
ほたて、ホッキ貝、蛤の炊き込みごはんは、1杯目はそのまま
2杯目は卵黄醤油漬けを乗せてTKGスタイルで
この味変スタイルが最高で、3杯目のおかわりまで頂いてしまいました…!!
大将は自分よりも随分お若いのに、こんな素敵なお店とお料理を創り上げて、感動しかないです
自分の中で日本料理で通いたくなったお店は初めてなので、そんなお店に出会えて嬉しい
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-先付-
北海道 雲丹
-造-
銚子 金目鯛
-冷-
五島 麺
-椀-
蝦夷 鮑
-焼-
五島 喉黒
-蒸-
駿河湾 桜海老
-箸休め-
佐土原 茄子
-強肴-
天草 黒牛
-食事-
御殿場 きぬむすめ
浜名湖 鰻
北海道 帆立
-水菓子-
無花果
-茶菓子-
清見
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2025/06/10 更新
4回目の有涯さん!
12月だけ出逢える蟹
去年の今頃はまだ有涯さん行く前で、おいしそうと見てるだけだったから嬉しかったぁ(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)♡
蟹のそうめん+雲丹
蟹の旨味を強く感じる雲丹×蟹の贅沢そうめんでした
栗の甘露煮、胡麻豆腐、白子、白味噌のお出汁
関西のお雑煮気分
念願の香箱蟹
蟹の配列と艶の美しさよ…✨
甲羅の中には蟹飯がぎっしり
鴨のキャラメル藁焼きにしたソース感動!
メジマグロと作り立ての海苔の佃煮
熱々の白米の熱で鮪の脂が溶けてよりおいしい
とにかくお米がおいしい
炊き込みご飯は鰆と万願寺とうがらし
デザートのスイートポテトがおいしすぎる…!!
牛乳アイスのあったかひんやりも最高✨
牛蒡のおしるこ
これは斬新でした!新しい!
牛蒡感しっかりあるのに土臭さも良いところを残した感じ
餅もやわらかもちもちおいしかったです
毎回今日が1番おいしかったかもって思っちゃう
感動が塗り替えられていくのがすごいです
今回は鮪、鰤、帆立、喉黒、雲丹、蟹のちらしもお土産しました
まさに宝石箱でした
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-先付-
岩手 皮剥
-造-
北海道 鰤
-冷-
北海道 雲丹
-椀-
北海道 雲子
-温-
鳥取 香箱蟹
-蓋-
千葉 蕪
-箸休め-
佐土原 茄子
-強肴-
京都 鴨
-食事-
三重 メジマグロ
三重 鰆
御殿場 きぬむすめ
-水菓子ー
芋
-茶菓子-
牛蒡
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