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夏鹿・夏野菜・ブルーベリー
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スパークリングワイン
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気仙沼産鰹・パンツァネッラ
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手打ちタヤリン・天龍鮎・ポルチーニ
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自家製全粒粉パン
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赤ワイン（グラス）
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帯広産薮田豚ロースト
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夏みかん・モッツァレラ
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アスパラガスのブリュレ・はちみつとビールのジェラート
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アスパラガスのブリュレ・はちみつとビールのジェラート（チョコレートソースをかけていただいたところ）
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カプチーノと焼き菓子
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店内
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休日ランチに伺いました。
2週間ほど前に予約。コースは予約の際に決めます。
5000円のコースを2名で予約しました。苦手な食材やアレルギーがあれば、併せて伝えます（備考欄に記入できます）。
バースデーのお祝いだったので、その旨も記入しました。
当日伺うと、席にはその日のコース内容が書かれたカードが置いてあり、改めて苦手なものがないか聞いてくださいます。
席に着くと、ワインリストを渡され、一つ一つ丁寧に説明してくださいます。
スパークリングワインを2つお願いしました。
・スパークリングワイン 1200円
シャンパンに匹敵するほど長期間（48か月）熟成させたスパークリングだそうです。
スパークリングって、フルーティで甘めのものが多く、食前に飲むにはいいけれど、お料理にはあまり合わないな、と思っていました。
こちらのスパークリングは、今までいただいた中で一番辛口。はっきりした酸味があり、ピリッと炭酸が効いて、お料理によく合い、さっぱりと美味しくいただきました。
・前菜1：夏鹿・夏野菜・ブルーベリー
パフェのような美しい一品。
鹿肉は、ゼリー寄せとローストの2種類。
タンポポの葉＆ブルーベリーと合わせてあり、添えられたブルーベリービネガーをかけていただきます。
鹿肉は臭みが全くなく、濃厚なうまみとナッツのようなコクがあり、ブルーベリーの風味やビネガーの酸味と良く合って美味しかったです。
・前菜2：気仙沼鰹・パンツァネッラ
鰹は藁であぶってあり、香ばしいです。
パンツァネッラは、本来は硬くなったパンとトマト、タマネギ、オリーブ、バジルなどを合わせたサラダだそうですが、こちらでは黒ニンニクを加えてペーストにしてあります。カリカリっとしたバゲットの食感は残っていて、良いアクセントになっています。マイルドな酸味と複雑なうまみがあり、鰹の力強い味わいにとてもよく合っていました。
実は私、鰹は比較的苦手な魚なのですが、とても美味しくいただきました。
鰹とパンツァネッラの間にサンドされていた焼きナスも、とろりとして冷たく美味しかったです。
・パスタ：手打ちタヤリン・天龍鮎・ポルチーニ
タヤリンは卵入りの細い麺。脂の乗った鮎がしっかりからみ、麺自体にもコクがあるので、とても濃厚な仕上がり。鮎のワタの苦みと、頭や骨をカリカリに揚げて砕いたチップが、風味と食感のアクセントになっています。塩加減も絶妙でとても美味しくいただきました。
・自家製全粒粉パン
焼き立てなのか、周りはカリッとして全粒粉の粒々が香ばしく、中は水分を含んでしっとり柔らか。粉のうまみが濃厚で美味しかったです。
・グラスワイン（赤）（1200円）
ここで主人はスパークリングを飲み切り、赤ワインを追加オーダー。
4本持ってきてくださり、一つ一つ丁寧に説明してくださいました。価格も一つ一つ教えていただいて、とても親切だなと感じました（他のお店で、グラスワインの価格が分からないままドキドキしつつオーダーすることが何度かあったので(;^_^A）。
主人が選んだ赤ワインは、若くて爽やかな酸味と香りがあり、軽くて飲みやすかったです。
・メイン：帯広産薮田豚のロースト
抗生物質などを添加しない、自然な飼料＆放牧で育った豚だそうです。
肉質がきめ細かく、柔らかくジューシー♡赤身の部分はとても濃厚。噛みしめるほどに、豊かなうまみがにじみ出てきます。
脂身は臭みがなく、濃厚でありながら、しつこさや臭みがなく、心地よくとろけていきます♡
じゃがバターもほくほくで美味しい♡
・デザート1：夏みかんのソルベ・モッツアレラ
冬から樹上で完熟させた夏みかんのソルベは、とても甘く香り高く、かすかにリキュールが香ります。底には角切りのモッツアレラが☆
・デザート2：グリーンアスパラのブリュレ・イタリア産クラフトビールと蜂蜜のジェラート
ブリュレは甘さ控えめで、しっかりしたアスパラの風味。でもきちんとスイーツになっています♡
ジェラートは、蜂蜜の香りの中にオレンジのような香りがあり、甘く香り良く、あと口は爽やか。
あとからかけていただいたチョコレート（アメリカンチェリー入り）とも良く合って美味しかったです。
・カフェとお茶菓子
カフェは、エスプレッソ、カプチーノ、カフェラテなどから選べ、私はカプチーノにしました。
マイルドで濃厚なフォームドミルクが美味しい♡
焼き菓子は、アマレット、バーチディダーマ、ヘーゼルナッツのクロッカン。
どれもナッツやチョコレートが効いて香ばしく、コーヒーによく合う美味しさでした。
バースデーだったので、プレートにイタリア語でお祝いの言葉を書いてくださり、バースデーソングのオルゴールと一緒にサービスしてくださって、とても嬉しく、感激しました♡
シェフも、食事の前とお店を出る時に挨拶に来てくださり、暖かな心遣いを感じました。
また伺いたいです。
ごちそうさまでした(#^^#)♡