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mak349576のレストランガイド
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mak349576
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1回
夜の点数：4.5
2025/11 訪問
おいしい、が全て 真摯な名店
鳥羽シェフが有名になり、今流行りの派手な店かと思いましたが、、とても良い意味で裏切られました。料理はまっすぐで、ただ美味しくあるために、素材を殺さず、手を入れすぎず、調理のタイミング、温度…一番おいしい状態で出すことに真摯に熱量が注がれた一皿一皿でした。和栗のラビオリ、サカエヤさんから提供されたという経産牛、カルボナーラ、生ハム、ハンバーガーにアイスにいたるまで、、どれも素材の良さが引き立ち、、引き算する料理と足し算する料理がしっかり仕分けされ、ほんとにおいしいものを食べた！という満足感で店を出ることができました。この人は本当に食べることが好きなんだなと。。頭でっかちで言葉でおいしいを求めず、本能的においしいものを追い求めてる姿勢が、どの料理からも伝わってきました。2ヶ月ごとにメニューが変わるようなので、定期的に通いたいと思います。
2026/01/14 更新
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鳥羽シェフが有名になり、今流行りの派手な店かと思いましたが、、とても良い意味で裏切られました。
料理はまっすぐで、ただ美味しくあるために、素材を殺さず、手を入れすぎず、調理のタイミング、温度…一番おいしい状態で出すことに真摯に熱量が注がれた一皿一皿でした。
和栗のラビオリ、サカエヤさんから提供されたという経産牛、カルボナーラ、生ハム、ハンバーガーにアイスにいたるまで、、どれも素材の良さが引き立ち、、引き算する料理と足し算する料理がしっかり仕分けされ、ほんとにおいしいものを食べた！という満足感で店を出ることができました。
この人は本当に食べることが好きなんだなと。。
頭でっかちで言葉でおいしいを求めず、本能的においしいものを追い求めてる姿勢が、どの料理からも伝わってきました。2ヶ月ごとにメニューが変わるようなので、定期的に通いたいと思います。