この口コミは、ふれんち番長さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.6
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
ジビエ好きにはたまらない！
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2020/06/09 更新
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青山学院大学の脇道にある地下のレストラン。
ミシュラン1つ星を獲得しています。
でも予約の取りやすいお店で、以前から気になっていました！
今回は誕生日のお祝いで利用。
【注文したもの】
☆Menu Special～スペシャルコース～ 14000円 ×2人分
・アミューズ
鹿の血のマカロン、鳩のソーセージサンド、コンソメ
・海亀のタルタル
・パテ・アンクルート
猪、鹿、熊、穴熊の4種のジビエのパテに真中のフォアグラのテリーヌ
・オマール海老のパイ包み
・鴨のロースト
・デザート
・コーヒー又は紅茶
☆ワインペアリング 1人分
☆いよかんジュース ×2
☆記念日ケーキ
☆花束
…お会計 70780円
アミューズからジビエのオンパレード！
しかもどれも臭みはなく1つ1つ完成されています。
2皿目はなんと海亀…！驚き。
小笠原諸島で増えすぎた海亀のうち135頭までは捕獲が許されているそう。
味は淡白でやや歯ごたえがあり馬肉っぽい？
アピシウスの海亀のスープはよく分からなかったけど、こちらはしっかり海亀の食感を感じられます。
パテ・アンクルートは今まで食べた中でも1番美味しかった！
4種類のジビエが完璧な配分で、食べる箇所によって味や香りの違いが楽しめます。
フォアグラがど真ん中に配置され見た目も美しい…！
今回一番のお気に入りはオマール海老のパイ包み。
隙間にはホタテのムースが入っていて、表面はサクサク、中間はふんわり、真ん中はぷりっとした海老の3段構造。
ソースとの相性も最高でラチュレに来たらぜひ食べていただきたい一皿。
メインは蝦夷鹿・鴨・鳩の中から鴨を選択。
蝦夷鹿以外は追加料金だそうです。（いくらだったかは不明…）
鴨の胸肉でしたが、ぱさつくことなくどっしりジューシー！！
皮目が良く焼かれていて香ばしい…。
その後、誕生日ケーキプレートとデザートと紅茶をいただきました。
見た目はシンプルですが、しっかりと作られたデザート。
お茶菓子にはキジの脂を使ったフィナンシェ。
最後までジビエシェフの本気を感じるスペシャルコースでした。
ご馳走様でした。