2回
2025/04 訪問
軽井沢で王道フレンチ
2025/06/03 更新
2020/08 訪問
心地よい空間と接客の本格フレンチ ＠軽井沢
軽井沢駅から歩くと20分ほど、車だと5分。
離山通りにある一軒家フレンチ。
パリのアピシウスなど、フランスの名店で修行を重ねた草間文高さんが、奥様の由利さんとともに2008年にオープンさせたお店です。
お店の前が駐車場になっており、お店の建物は木陰に立っています。
なんとも軽井沢らしい雰囲気でおしゃれ。
ランチメニューは4600円、5100円、6000円、7800円から選べます。
【注文したもの】
・レジェA 4600円
アミューズ・ブーシュ、スープ、メインディッシュ、コーヒーまたは紅茶、デザート
スープ：マルセイユ風 魚のスープ
メイン：子羊背肉のロースト（+1200円）
・レジェB 5100円
アミューズ・ブーシュ、前菜、メインディッシュ、コーヒーまたは紅茶、デザート
前菜：エスカルゴ、ホタテ、茸のフリカッセ
メイン：函館からの本日の鮮魚
※前菜、スープ、メインディッシュはメニューから好きなものを選べます。
店内は木と白い壁の落ち着いた雰囲気で静か。
木漏れ日がとても心地よいです。
この日は車だったので飲めませんでしたが、こんな雰囲気でワイン飲めたら最高だろうな～。
アミューズはスイカのスムージー。
付け合せの熟成された生ハムとパンもアミューズとは思えない完成度。
スープは大好きなブイヤベースをチョイス。
魚介の濃厚な香りがたまらない！
何口か飲んだ後、アイオリソースをつけたバゲットをスープに浸していただくと絶品！
チーズも加えるとさらに味に深みが出ますね。
メインは子羊の背肉にしました。
周りはしっかりと焼かれているのに中はしっとりピンク色。
脂身までも甘く感じられ子羊ならではのミルキーな柔らかさが最高です…！
ソースは地場産のニラのピューレでとてもよく合う。
一口いただいたエスカルゴとお魚料理もどちらも美味しかった！
函館からの鮮魚はこの日はアイナメとあんこうでした。
ラストはデザート。
デザートも別にメニューがあり、好きなものを選べます。
クレーム・キャラメルとレアチーズケーキをシェアしました。
デザートまで美しく、こだわり抜いた王道ながら究極の味。
アミューズからお菓子までどれも美味しく、絶対また来たいと思えるお店でした。
奥様やスタッフの方も皆さん感じがよく、ゆったりと過ごすことができました。
ご馳走様でした。
2020/08/20 更新
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軽井沢駅から歩くと20分ほど、車だと5分くらい。
離山通りにある一軒家フレンチ。
パリのアピシウスなど、フランスの名店で修行を重ねた草間文高さんが、奥様の由利さんとともに2008年にオープンさせたお店です。
子連れのため今回は個室で予約しました。
【注文したもの】
★ムニュ トラディション（プティポーション） 11500円
アミューズ ブーシュ
エスカルゴ、ホタテ、茸のフリカッセ
マルセイユ風 魚のスープ
フランス産鴨もも肉のコンフィ マスタードソース
デザート
★白ワイングラス
★赤ワインボトル
夜だと暗くてあまり景色は楽しめませんが、緑に囲まれた場所でとても静かです。
迷いましたがデザートまで楽しみたいのでプティポーションに。
結果的に一つ一つが意外にボリュームが合ったのでプティにして正解でした！
エスカルゴは運ばれてきた時のガーリックとバターの香りが濃厚。
バジルでさっぱりさがありつつもしっかりした味付けでパンに最高に合います。
スープは前回も注文したブイヤベース。
こちらのブイヤベースはとっっても美味しくて絶対また食べたいと思っていました！
にんにくのソースとチーズを乗せたバゲットを浮かべたブイヤベースの香りと言ったら…。
絶対におすすめしたい一品です。
メインは鴨もも肉のコンフィ。
コンフィだとやはりパサっとした感じは否めないかも。
でも美味しかったです。
デザートもたっぷり盛り合わせの後にお茶菓子があります。
中でもバスクチーズケーキが一番好きでした！
ウォッシュチーズの香りと塩気がいい塩梅でこちらもまた食べたい一皿です。
最近は3～4ヶ月先まで予約がいっぱいなのでなかなか来られませんが
また伺いたいお店です。
ごちそうさまでした。