2回
2020/10 訪問
三國シェフの本格フレンチ
2020/10/27 更新
2020/09 訪問
三國シェフの本格フレンチ！
四ツ谷の閑静な住宅街にたたずむ一軒家フレンチ。
世界的に有名なフレンチシェフ三國清三氏のレストランです。
四ツ谷駅からだと歩いて10分ほど。
森に囲まれたなんとも素敵な雰囲気のレストラン！
今回はダイナースクラブのフレンチレストランウィークで予約しました。
【注文したもの】
☆ディナーコース 8000円 ×2
・タルトオニオン（クレアシヨン1985）
・フォアグラ・ド・キャナールの古いポルト酒風味
東京サラダのクルミオイルヴィネガー合え
・ノルウェー産サーモンのスフレ仕立て、サフラン風味
フルロンとトマトフォンデュ添え
・“コック オー ヴァン”ひな鳥と野菜の赤ワイン風味、ミクニ風
・完熟フロマージュ5種盛り合わせ
・ガトーショコラ・タルトオーフリュイ・クレームブリュレ、3種の盛り合わせデザート
・マリー・アントワネットティーと小菓子
（ダコワーズ・モンテリマール・ブールドネージュ）
☆赤ワインボトル 22000円
☆ノンアルコールカクテル 1320円 ×2
☆ミネラルウォーター 1100円 ×2
「今日は席に余裕があるので…」となんと個室に案内されました。
お庭の緑がよく見える角の個室に、6人は座れるであろうテーブル。
なんという贅沢！ありがとうございます。
1皿目のタルトオニオンが衝撃でした。
こちらは1985年に発表し絶大な人気で四ツ谷名物になった、フランスのキッシュと日本の茶碗蒸しをあわせた一品。
お皿を傾けたら崩れてしまいそうなほどフルフルとした柔らかさとオニオンの香ばしい香り。
美味しい～。
フォアグラもサーモンのスフレも伝統的なフランス料理ながら、細やかな気配りとソースへのこだわりが感じられる。
メインのひな鳥は鶏肉や野菜の出汁がきいた赤ワインの濃厚なソースが絶品！
煮込み料理とは思えないほど鶏が柔らかくジューシーでした。
ボリュームもしっかりあって付け合せの野菜も美味しい。
さらにチーズ5種、デザート3種盛り合わせと続きお腹いっぱいに！
大満足のコースでした。
こちらのスタッフの方は皆さん感じがよく、ワインのタイミングも完璧でした。
ワインリストもかなり豊富で選ぶのを手伝っていただきましたが、とても的確なワインをチョイスしていただけました。
とても美味しかったので帰りに次回のディナーを予約。
次回も楽しみです！
ご馳走様でした。
2020/10/01 更新
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四ツ谷の閑静な住宅街にたたずむ一軒家フレンチ。
世界的に有名なフレンチシェフ三國清三氏のレストラン。
前回初訪問し、とても気に入ったのですぐ来てしまいました！
今回は個室ではなかったけれど、1階のバンケットルームもとても素敵な雰囲気です。
【注文したもの】
☆ディナーコース 8000円 ×2
・タルトオニオン
・カナダ産オマール海老のグリエ、愛知産銀杏とそのヌイユ
・岩手宮古沖真鯛のミキュイとその鱈の皮のセシェ
・ヴァンデ産ウズラのフォアグラ詰めとそのウズラのキュイスのコンフィ
・北海道滝上町産乳酸菌たっぷりのフロマージュブラン
・奈良産柿のコンポートの柿酢風味キューブ、東京産酒粕のアイスクリームとリ・スフレ、長野産ほおずきとホワイトチョコムースのシトロン風味
・マリー・アントワネットティーと三種の小菓子
☆白ワインボトル 19800円
☆赤ワイングラス 2750円
☆瀬戸内サイダー 770円
☆ウイスキー 2200円
☆ミネラルウォーター 1100円
☆ノンアルコールカクテル 1320円
こちらのタルトオニオンは本当にお気に入り！
2層になったオニオンのムースのようなとろける食感とタルトのサクサク感。
パンもバターのコクと香りがしっかりで美味しい。
2皿目はヌイユというパスタの上に大きいオマール海老が！
銀杏の香りが豊か。
そして3皿目の真鯛。
半分火が入った状態の真鯛はとても柔らかく味わいも深い。
さらに白子のムニエルと菊芋のピュレが濃厚さを加えてくれます。
赤ワインヴィネガーのソースも絶品！感動の美味しさ…！
メインのウズラにはフォアグラが入っていてソースはアルビュフェラ。
付け合せの秋野菜の処理も完璧でした。
デザートまで秋尽くしで嬉しい！
こちらのレストランにはバーもあり、待ち合わせや食後に利用することができます。
バーは初めて行きましたが照明や内装に趣がありとても居心地がいい。
ノンアルコールカクテルも好きなテイストを伝えると的確に作っていただけます。
は～こんなバーがあったなんて。
また来たい！
お料理だけでなくホスピタリティも完璧！
通い続けたいお店です。
ご馳走様でした。