40回
2025/11 訪問
とっても良かった
いつもの MARCY さんへ。
この日は3人で伺ったので、いつもよりちょっと多めにオーダー。
まず“今日イチ”だったのが 季節野菜のプレゼ × バーニャカウダソース。
素材そのままの甘みがふわっと立って、濃厚ソースとのバランスが抜群。
この一皿だけでワインが進む…。
そして ウズラのガランティーヌ。
しっとり感と旨みがしっかりしていて、手間のかかった逸品。これも間違いなく頼んでよかったやつ。
この日ちょっと面白かったのは、
同じ作り手のワインで、品種違いを3種類 用意してくれていたこと。
グラスごとに表情が変わって、飲み比べの楽しさが倍増。こういう遊び心のある提案をしてくれるのも、こちらの良さなんよね。
結局3本開けてしまったけど・・・
今日も大満足。
また次はどんな“仕掛け”を見せてくれるのか楽しみです。
2025/11/27 更新
今年もクリスマスはMarcyさんで。
普段はアラカルトなので、流れに身を任せる感じがなんだか新鮮。
特に印象的だったのがフォアグラのテリーヌ。
ワインとの相性が抜群で、これは「最後まで取っておきたい」一皿。結果、本当に最後まで残してちびちびしてしまった。
魚は明石鯛のポワレ。火入れが絶妙で、身のふっくら感が印象的。
メインはホロホロ鶏。胸肉のローストはしっとり、腿肉のバロティーヌは旨みがぎゅっと詰まっていて、ひと皿で違う表情を楽しめるのが嬉しい。
〆のリゾットまできっちり美味しく、大満足のクリスマス。たまにはコースもいいな、と思わせてくれる一夜でした。やっぱりここは、ワインと一緒にこそ真価を発揮する。